Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 lavagantes com cerca de 800 g cada
• 200 g de cogumelos já cozidos e picados
• 1 cebola pequena descascada e picada
• 3 colherzinhas de manteiga
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 colher de sopa de mostarda
• Quantidade q.b de maionese
• Salsa picada
• 4 fatias de pão torrado
• Sal
• Pimenta branca moída na ocasião.

Preparacão:

Coza o lavagante num tacho grande em água fervente com sal durante 20 minutos,retire-os e deixe-os esfriar.
Corte-os ao meio ao comprimento,extraia a polpa das caudas e das pinças,pique-a e reserve as carapaças.

Em seguida,prepare o refugado com a manteiga,cebola e alho,tempere a gosto e junte a polpa dos lavagantes e os cogumelos.
Mexa e com o preparado recheie a carapaça dos lavagantes.

Coloque-os numa grelha e leve-os a assar com a parte do recheio para cima durante 5 minutos.
Cubra-os com a maionese previamente misturada com a mostarda.

Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhando com as fatias de pão torrado e,se gostar, vegetais frescos.