Ingredientes para 4 pessoas:


1 kg de mexilhões
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
1 l de vinho branco seco
1 embalagem de salsa
4 dentes de alho
80 g de queijo parmesão ralado
5 colheres de sopa de pão ralado
sal e pimenta preta moída q.b.
Preparação:


Limpe bem os mexilhões. Os que estiverem abertos ou concha partida, não os seleccione. Descasque e pique a cebola. Deite uma colher de sopa de azeite numa caçarola grande e deixe fritar a cebola até alourar. Deite para dentro os mexilhões e borrife com o vinho. Deixe-os abrir, com a caçarola tapada durante 5 a 7 minutos, mexendo a caçarola de vez em quando. Escorra os mexilhões e não aproveite os que não abriram, pois não estão certamente em boas condições. Retire as conchas vazias e aproveite as que conservam o molusco. Disponha-os num prato de ir ao forno, ou em dois, se preferir. Aqueça previamente o forno a 250º C. Lave a salsa à torneira e seque-a bem. Pique-a muito finamente, juntamente com os alhos descascados. Misture o queijo e o pão ralado numa tigela e deite por cima o azeite restante. Tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua esta mistura por cima dos mexilhões. Coloque o prato com os mexilhões no centro do forno. Em 5 a 8 minutos ficarão com um apetitoso tom dourado. Sirva-os quentes e acompanhe-os com uma salada com rabanetes.

Bom Apetite!!!