Ingredientes para a Massa:

• 1 chávena de chá de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 casquínha de limão
• 1 chavena de chá de farinha
• Sal, ovo, e pão ralada q b

Para o Recheio:

• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 100 g de miolo de berbigão
• 200 g de delicia do mar
• 100 g de tomate maduro
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 dl de leite
• Sal, e pimenta q b

Preparação:

Ferva a água com a manteiga, a casca de limão e sal. Junte a farinha e cozinhe até que a massa se solte do tacho.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite com as delícias e o berbigão.
Junte o tomate picado e deixe cozinhar. Adicione o sal a pimenta, a farinha e o leite; mexa até engrossar.
Estenda a massa numa superfície de trabalho enfarinhada. Distribua o preparado de berbigão pela massa.
Dobre a massa sobre o recheio e corte os rissóis. Passe-os por ovo e pão ralado.
Frite-os em óleo.