Receita de Beijinho de Coco Light
Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de leite condensado magro
• 1 colher de sobremesa de margarina magra
• 1/2 chávena de leite desnatado
• 50 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de leite de coco light
• margarina magra para untar as mãos
• 20 forminhas de brigadeiro

Para a Cobertura:

• 1/2 chávena de chá de coco ralado
• 1 colher de chá de adoçante do tipo granular
• cravo de Ìndia para decorar

Preparação:

Numa tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume baixo.
Com uma colher, mexa bem até a massa despegar do fundo da panela, aproximadamente 20 minutos.
Retire o tacho do lume e transfira a massa para um prato raso. Reserve.
Espalhe um pouquinho de margarina magra nas mãos.
Com ajuda de uma colher, faça bolinhas com a massa.
Repita o procedimento com a massa toda.

Para a cobertura:

Num prato fundo, misture o coco ralado e o adoçante.
Passe as bolinhas pela mistura, uma a uma, envolvendo-as muito bem.
Coloque-as nas forminhas.

Para finalizar, espete um cravinho no centro de cada bolinha.