Esta sopa é muito simples de fácil, tem muito poucos ingredientes e acima de tudo é mesmo light.

É uma receita um pouco alterada (retirei alguns dos ingredientes para ficar mais simples) do sistema de perda/manutenção de peso do método das "Clínicas Dr. Pedro Choy".
No regime de perda de peso o ideal é, ao jantar, comer apenas um prato desta sopa; se ao deitar ainda sentir um pouco de fome poderá comer-se um iogurte.

Espero que gostem; experimentem que, combinado com um regime alimentar adequado resulta mesmo!

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 3 Courgetes grandes
• 1 Alho Francês
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Caldo de Legumes
• Sal q.b.

Preparação:

1. Lavar muito bem as courgetes e cortar em pedaços (quanto mais pequenos forem menos tempo demorará a sopa a cozer). Lavar também o alho francês e cortar tanto a parte verde como a branca; reservar.
2. Descascar as cebolas e cortar em meias-luas.
3. Num tacho colocar o azeite e juntar as cebolas. Quando estiverem loirinhas adicionar as courgetes.
4. Mexer muito bem e deixar cozinhar +- 5 minutos.
5. Juntar o caldo de legumes em pedaçinhos e temperar com um pouco de sal.
6. Juntar água quente suficiente para cobrir as courgetes e deixar ferver por tempo suficiente para as cozer (+- 15 minutos).
7. Reduzir a sopa a puré, verificar os temperos e juntar as rodelas de alho francês.
8. Deixar ferver em lume brando até cozinhar o alho francês.

Bom apetite!