Como fritar a alheira?

#1

Como se frita a alheira?

Há quem diga que se deve picar na pele desta para nao rebentar, mas o que me acontece é que ela rebenta-se toda

Alguem tem um truque para que esta fique "perfeita"?

29-01-2011, 19:47 2

Olá Tiago,
Vê a receita da Neuza, da alheira, em que ela tem uma técnica óptima para fritar a alheira sem se desfazer.

30-01-2011, 02:13 3

Olá Tiago,

Fui à procura da receita da alheira....e no youtube, vi pela 1ª vez a querida e simpática Neuza. Registei de seguida, e fielmente com devoção, acompanho este site do SI. Obrigada Neuza e Sandro, pela vossa dedicação.

Beijinhos.

04-02-2011, 20:11 4

Eu cozinho a alheira, colocando-a no forno, pico-a e a gordura cai na pingadeira, onde coloco água para não fazer fumo

06-02-2011, 18:02 5

Cá em casa, usamos o grelhador eléctrico, sem adição de gordura e sem picar. Às vezes, fazemo-las na frigideira anti-aderente e tb sem gordura (pq mesmo sem picar vai libertando gorduras interiores). A temperatura, neste caso, tem que ser baixa. A qualidade das tripas com que são feitas também tem que ver, umas são mais fininhas e rebentam facilmente. Hoje vai ser isso o nosso jantar e como transmontanos que somos vai ser acompanhada por grelos amargos. =)

10-02-2011, 18:44 6

Ontem vi no programa da praça da alegria, como se fritam alheiras sem se desfazerem e é bastante fácil e ficam bem direitinhas. Dar um corte longitudinal na alheira e depois levá-la a fritar na frigideira com óleo bem quente, a pele sai de imediato e não se desfaz a alheira

11-02-2011, 17:16 7

Ai Tiago faço eu os videos para quê???

Aqui tens:

https://www.saborintenso.com/f16/alheira-mirandela-82/

Beijinhos

11-02-2011, 19:04 8

obrigado a todos pelas respostas

Eu fiz assim, mas acho que fritar alheiras não é o meu forte

abriram-se

(só um pouco, mas abriram-se

)...

14-02-2011, 16:30 9

Congelas a alheira; depois cortas a pele nas duas pontas e dás um golpe longitudinal em toda a pele da alheira, no sentido do comprimento; numa frigideira pequena mas alta pões óleo que cubra a alheira, deixas aquecer bem e colocas a alheira lá dentro, com cuidado! Vais ver...a alheira fica estaladiça por fora e sucolenta por dentro...e direitinha!

03-09-2011, 18:48 10

Para fritares as alheiras sem arrebentar é facil basta cortares a pele mas por dentro com uma faca afiada no meio cortas a pele e deixas assim mal posseres a fritar a pele sai toda e a alheira fica direitinha..espero ter ajudado.

29-01-2011, 19:47 2
Raquel F	Olá Tiago, Vê a receita da Neuza, da alheira, em que ela tem uma técnica óptima para fritar a alheira sem se desfazer.

30-01-2011, 02:13 3
suelin	Olá Tiago, Fui à procura da receita da alheira....e no youtube, vi pela 1ª vez a querida e simpática Neuza. Registei de seguida, e fielmente com devoção, acompanho este site do SI. Obrigada Neuza e Sandro, pela vossa dedicação. Beijinhos.

04-02-2011, 20:11 4
AlexandraV	Eu cozinho a alheira, colocando-a no forno, pico-a e a gordura cai na pingadeira, onde coloco água para não fazer fumo

06-02-2011, 18:02 5
Vera Machado	Cá em casa, usamos o grelhador eléctrico, sem adição de gordura e sem picar. Às vezes, fazemo-las na frigideira anti-aderente e tb sem gordura (pq mesmo sem picar vai libertando gorduras interiores). A temperatura, neste caso, tem que ser baixa. A qualidade das tripas com que são feitas também tem que ver, umas são mais fininhas e rebentam facilmente. Hoje vai ser isso o nosso jantar e como transmontanos que somos vai ser acompanhada por grelos amargos. =)

10-02-2011, 18:44 6
AlexandraV	Ontem vi no programa da praça da alegria, como se fritam alheiras sem se desfazerem e é bastante fácil e ficam bem direitinhas. Dar um corte longitudinal na alheira e depois levá-la a fritar na frigideira com óleo bem quente, a pele sai de imediato e não se desfaz a alheira

11-02-2011, 17:16 7
Neuza Costa	Ai Tiago faço eu os videos para quê??? Aqui tens: https://www.saborintenso.com/f16/alheira-mirandela-82/ Beijinhos

11-02-2011, 19:04 8
Tiago	obrigado a todos pelas respostas Eu fiz assim, mas acho que fritar alheiras não é o meu forte abriram-se (só um pouco, mas abriram-se )...

14-02-2011, 16:30 9
Jorge Calçada	Congelas a alheira; depois cortas a pele nas duas pontas e dás um golpe longitudinal em toda a pele da alheira, no sentido do comprimento; numa frigideira pequena mas alta pões óleo que cubra a alheira, deixas aquecer bem e colocas a alheira lá dentro, com cuidado! Vais ver...a alheira fica estaladiça por fora e sucolenta por dentro...e direitinha!

03-09-2011, 18:48 10
andreia tempera	Para fritares as alheiras sem arrebentar é facil basta cortares a pele mas por dentro com uma faca afiada no meio cortas a pele e deixas assim mal posseres a fritar a pele sai toda e a alheira fica direitinha..espero ter ajudado.