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Olá,
Tenho feito algumas compotas, que embora tenham ficado muito saborosas, ficaram muito liquidas, não atingido o ponto, por mais que eu deixe ferver. Será por causa do fruto ter mais água? (ameixa, melão) Ou será porque reduzo a quantidade de açucar em cerca de 300gr em relação ao peso do fruto? Obrigado desde já pelas respostas |
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02-08-2012, 20:47
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Angelina, a compota está no ponto quando atinge o ponto estrada. Ponto estrada: Passe uma escumadeira ou colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido. Espero ter ajudado!
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