Cristais no gelado

#1

Fiz gelado de morango esta uma delicia e pena ter ficado com cristais de gelo mesmo eu tendo batido todas as horas durante 5 horas seguidas como fazer para que nao fique com cristais

08-09-2015, 12:03 2

Guarde o gelado num recipiente fechado e cubra com película anti aderente com esta a tocar no gelado.

08-09-2015, 20:34 3

Boa tarde Susana
Eu não tenho 'máquina' para fazer gelado ou sorvete, mas aprendi uma dica com Alice Medrich que dá praticamente o mesmo resultado.
1 - faça a mistura do gelado/sorvete
2 - congele totalmente num tabuleiro largo de modo que a mistura congelada fique com uma altura entre 1-3 cm
3 - Corte a mistura congelada com uma faca ou garfo (faça quadrados irregulares grandes) e coloque num processador de comida potente (meu tem ao menos 500w, liquidificador não dá). Geralmente divido o tabuleiro em três porções
4 - processe até a mistura embranquecer um pouco ou começar a fazer 'uma bola' dentro do processador. Não deixe derreter completamente, não é essa a ideia. Faço até ficar algo 'amassável' mas ainda bem frio.
5 - coloque num pote adequado e leve ao congelador.

Adeus, cristais de gelo!

08-09-2015, 12:03 2
Mário Vaz	Guarde o gelado num recipiente fechado e cubra com película anti aderente com esta a tocar no gelado.

08-09-2015, 20:34 3
Jorge Bizarro	Boa tarde Susana Eu não tenho 'máquina' para fazer gelado ou sorvete, mas aprendi uma dica com Alice Medrich que dá praticamente o mesmo resultado. 1 - faça a mistura do gelado/sorvete 2 - congele totalmente num tabuleiro largo de modo que a mistura congelada fique com uma altura entre 1-3 cm 3 - Corte a mistura congelada com uma faca ou garfo (faça quadrados irregulares grandes) e coloque num processador de comida potente (meu tem ao menos 500w, liquidificador não dá). Geralmente divido o tabuleiro em três porções 4 - processe até a mistura embranquecer um pouco ou começar a fazer 'uma bola' dentro do processador. Não deixe derreter completamente, não é essa a ideia. Faço até ficar algo 'amassável' mas ainda bem frio. 5 - coloque num pote adequado e leve ao congelador. Adeus, cristais de gelo!