Fritadeira - Mistura de Sabores?

#1

olá,
pode parecer uma pergunta "parva", mas como tenho dúvidas, tenho de a colocar! Tenho muitos pasteis de bacalhau e croquetes para fritar para o baptizado na minha sobrinha e como são bastantes, vou usar a fritadeira electrica, mas fiquei a pensar, será que os croquetes não ficam a saber a bacalhau e vice-versa!

Acham que ficam bons se os fritar no sabado para os comermos no domingo?

bj

13-09-2012, 13:23 2

Olá Lucia, adorava poder ajudar mas não tenho fritadeira eletrica.

Em relação à mistura de sabores, penso que não haverá problema pois os croquetes e os pasteis são revestidos com farinha por isso o sabor não deve passar para o óleo (penso eu).

Beijinhos e desculpa não poder ajudar

13-09-2012, 16:27 3

frita primeiro os croquetes e os pasteis de bacalhau depois, eu quando é assim frito sempre o que é peixe no fim. e no próprio dia fica sempre melhor, ficam mais croquantes, de um dia para o outro ficam moles. Espero ter ajudado

13-09-2012, 16:38 4

obrigada na mesma!

13-09-2012, 16:40 5

Olá Lucia, adorava poder ajudar mas não tenho fritadeira eletrica.

Em relação à mistura de sabores, penso que não haverá problema pois os croquetes e os pasteis são revestidos com farinha por isso o sabor não deve passar para o óleo (penso eu).

Beijinhos e desculpa não poder ajudar

obrigada na mesma!

13-09-2012, 16:43 6

Postado Originalmente por rami

frita primeiro os croquetes e os pasteis de bacalhau depois, eu quando é assim frito sempre o que é peixe no fim. e no próprio dia fica sempre melhor, ficam mais croquantes, de um dia para o outro ficam moles. Espero ter ajudado

obrigada por responderes! O problema é que no domingo a missa do baptizado é as 10h, so se me levantar mais cedo para fritar!
ja agora, e se depois de fritos ( croquetes e pasteis) guardar no forno( desligado, é claro) para manterem o calor será que resulta ou faz vapor e amolecem até voltarmos da missa?

13-09-2012, 21:24 7

pois isso de por no forno, nunca experimentei, mas é provável de eles ficarem moles com o vapor, se não houver tempo de manha então frita já a noite e deixa-os num lugar seco até arrefecerem, mas não ponhas no frigorífico, eu pessoalmente não gosto muito parece que perdem o sabor. É preciso é que sejam saborosos e que corra tudo bem.
boa sorte

14-09-2012, 09:14 8

Postado Originalmente por rami

pois isso de por no forno, nunca experimentei, mas é provável de eles ficarem moles com o vapor, se não houver tempo de manha então frita já a noite e deixa-os num lugar seco até arrefecerem, mas não ponhas no frigorífico, eu pessoalmente não gosto muito parece que perdem o sabor. É preciso é que sejam saborosos e que corra tudo bem.
boa sorte

ok, obrigada pelas dicas.
bj

14-09-2012, 23:32 9

Lucia, eu faria assim:
Preparava os pasteis de bacalhau e os croquetes e guardava-os no frígorifico.
No Domingo deixava tudo preparado (óleo novo) para depois da missa fritar (a 180ºC) e servir quentinhos, os convidados agradeçem fritos na hora. Faria frituras alternadas de pasteis e croquetes, como vais fazer muitos quando o óleo começar a cheirar a peixe ou ficar amarelo, substituir por óleo novo. Se não tiveres disponibilidade para isto, tens que faze-lo antecipadamente, em vez de muito bom ficará bom certamente, desde que não sejam do dia anterior.

13-09-2012, 13:23 2
Ribeiro Culinario	Olá Lucia, adorava poder ajudar mas não tenho fritadeira eletrica. Em relação à mistura de sabores, penso que não haverá problema pois os croquetes e os pasteis são revestidos com farinha por isso o sabor não deve passar para o óleo (penso eu). Beijinhos e desculpa não poder ajudar

13-09-2012, 16:27 3
rami	frita primeiro os croquetes e os pasteis de bacalhau depois, eu quando é assim frito sempre o que é peixe no fim. e no próprio dia fica sempre melhor, ficam mais croquantes, de um dia para o outro ficam moles. Espero ter ajudado

13-09-2012, 16:40 5
lucia1	Olá Lucia, adorava poder ajudar mas não tenho fritadeira eletrica. Em relação à mistura de sabores, penso que não haverá problema pois os croquetes e os pasteis são revestidos com farinha por isso o sabor não deve passar para o óleo (penso eu). Beijinhos e desculpa não poder ajudar obrigada na mesma!

13-09-2012, 21:24 7
rami	pois isso de por no forno, nunca experimentei, mas é provável de eles ficarem moles com o vapor, se não houver tempo de manha então frita já a noite e deixa-os num lugar seco até arrefecerem, mas não ponhas no frigorífico, eu pessoalmente não gosto muito parece que perdem o sabor. É preciso é que sejam saborosos e que corra tudo bem. boa sorte

14-09-2012, 23:32 9
Manuel Álvaro	Lucia, eu faria assim: Preparava os pasteis de bacalhau e os croquetes e guardava-os no frígorifico. No Domingo deixava tudo preparado (óleo novo) para depois da missa fritar (a 180ºC) e servir quentinhos, os convidados agradeçem fritos na hora. Faria frituras alternadas de pasteis e croquetes, como vais fazer muitos quando o óleo começar a cheirar a peixe ou ficar amarelo, substituir por óleo novo. Se não tiveres disponibilidade para isto, tens que faze-lo antecipadamente, em vez de muito bom ficará bom certamente, desde que não sejam do dia anterior.