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O que devo fazer para o pão de ló não murchar quando sai do forno?
Porque é que o meu pão de ló sai sempre escuro a toda a volta? Eu costumo barrar a forma com manteiga (vaqueiro) e polvilhar com farinha e cozo a 180º, mas nunca consigo que ele fique clarinho por fora. Obrigada |
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04-09-2015, 21:12
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Para o pão de ló murchar o problema deve ser a falta de suporte, ou seja a falta de farinha outro problema pode ser também estar a adicionar fermento a mais ou a massa ter demasiado ar para a farinha colocada.
Para o problema da cor tente cozer o forno a 160-170 e se no final da cozedura estiver um pouco palido, ligue a ventoinha e aumente para 180. Espero ter ajudado. |
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