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Um truque que muita gente nao presta atencao que eu aprendi de varios chefs e'.
Quando tira-se a carne do refrigrifico especialmente um bife para gelhar. Deve se deixar fora pelo menos duas horas para os fibres da carne que podem relaxar, a' temperatura normal. Muitos eram a meter uma peca de carne direitamente a sair do refrigrifico na grelha.  Deixa ficar fora e ve a diferenca.  Boa sorte!!! |
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