Como Preparar um Casamento em Casa para 30 pessoas

#1

Olá a todos,

uma amiga vai casar-se em casa e pediu-me ajuda para organizar a festa para 30 pessoas.
Aqui fica as minhas sugestões:

Estive a pensar e acho que o buffet tem vantagens e desvantagens:

Vantagens: as pessoas acabam por estar mais descontraídas e acabam por ajudar um pouco, as coisas vem para a sala com a ajuda de todos e ninguém repara

.
Assim não se fica com a pressão de querer fazer tudo sozinha e rápido porque estão à espera.

Desvantagens: Tem que se fazer um pouco mais de comida, principalmente entradas e sobremesas, e as pessoas acabam por ficar mais tempo.

Em relação à hora, eu escolhia um almoço tardio por volta das 15h.
(Se for à noite tudo passa muito rápido, se for muito cedo acaba por ser muito cansativo.)

Tendo em conta que talvez que se fará o buffet e que tudo deverá estar pronto de véspera aqui vai a minha sugestão da ementa.

Entradas:

Bolinhas de vitela (fazer uma semana antes e congelar e fritar de manhã no próprio dia)
https://www.saborintenso.com/f21/bolinhas-vitela-223/

Rissóis de Camarão em miniatura (fazer uma semana antes e congelar, fritar de manhã no próprio dia)
https://www.saborintenso.com/f17/rissois-camarao-66/

Tábua de Queijos (fácil de preparar)

Tábua de Presunto (fácil de preparar)

3 Sapateiras Recheadas (cozer e desfiar no dia anterior, guardar numa caixa, e no dia apenas fazer o recheio)

Camarão cozido (fácil e rápido e toda a gente gosta)

Salada de Polvo (feita de véspera ainda fica melhor)

(ainda não tenho o video da salada de polvo para entrada mas pode usar-se esta receita, tirar as batatas, os ovos e as azeitonas)
https://www.saborintenso.com/f22/sal...vo-batata-374/

Pão, Broa e tostinhas

Pode-se fazer ainda mais entradas, isso também depende se os convidados comem bem, mas se pode-se acrescentar as Ameijoas à Bulhão Pato como entrada quente, é rápido e toda a gente gosta.(deixa-se já o tacho preparado e na hora é só meter as amêijoas lá dentro)
https://www.saborintenso.com/f21/ame...lhao-pato-420/

Quanto mais entradas se tiver, menos pratos principais tem que se fzer. E falando neles aqui vai a minha sugestão.

Pratos de Peixe:

2 X Bacalhau com Natas com Batata Frita (toda a gente gosta, deixar o bacalhau cozido do dia anterior, batatas e cebolas descacadas e cortadas e no dia de manhã apenas terá que se fazer o refogado e fritar as batatas, colar no tabuleiro e só meter no forno a gratinar quando se chega a casa.)
https://www.saborintenso.com/f17/bac...ta-frita-1018/

OU

2 X Bacalhau Gratinado (pelas mesmas razões que o bacalhau com natas)
https://www.saborintenso.com/f17/bac...do-no-forno-8/

Pratos de Carne:

2 X Arroz de Pato (toda a gente gosta, cozer e desfiar o pato de véspera e no dia de manhã cozer o arroz, colocar no tabuleiro e levar ao forno depois de tirar o bacalhau)
https://www.saborintenso.com/f16/arroz-pato-9/

OU

2 X Strogonoff de Vitela (fazer de manhã e guardar no tacho, na hora de servir apenas aquecer e sirvir com um arroz de manteiga, aqui vai o video de strogonoff de frango, apenas tens que se substituir o frango por vitela.)
https://www.saborintenso.com/f16/strogonoff-frango-506/

E uma boa Salada Mista (que pode deixar-se preparada de manhã e apenas temperar na hora de servir)

Sobremesas:

Todas feitas de véspera, mas para facilitar ainda mais pode fazer-se também a Delicia Gelada de Nata que pode ser feita uns dias antes e congelar. De véspera apenas se faz o doce de ovos e guarda-se numa caixa. Na hora de servir apenas colocar por cima do gelado.

https://www.saborintenso.com/f23/del...lada-nata-162/

https://www.saborintenso.com/f23/mou...ate-fatia-137/ (as crianças adoram mosse de chocolate)

https://www.saborintenso.com/f23/semi-frio-morangos-98/

OU

https://www.saborintenso.com/f23/sem...-maracuja-455/

OU

https://www.saborintenso.com/f23/bavaroise-manga-488/

(convém ter uma sobremesa de fruta, pois desenjoa bastante e qualquer uma delas é fácil de fazer)

https://www.saborintenso.com/f23/pudim-ovos-732/

https://www.saborintenso.com/f23/torta-laranja-4/

Também se pode colocar uma travessa com frutas descascadas, fica sempre bem e sabe sempre bem)

E como não podia deixar de ser o Bolo dos Noivos, pode ser encomendado ou feito em casa, eu aconselho a encomendar, pois é uma parte bastante importante e convêm que saia bem.

Espero ter ajudado.

29-03-2010, 14:36 2

Uma boa dica Neuza,obrigada.
Será que a sua dica vale pra divorcio,rs,rs
Beijos

29-03-2010, 14:46 3

Neuza
bela ementa para um casamento
sem grandes complicações e pode ser quase tudo preparado
de véspera...o que é uma maravilha para quem faça o casamento
em casa, já chega os nervos que os noivos passam no dia do casamento
com o resto dos preparativos ...

Beijinhos

31-03-2010, 14:51 4

Neuza so vi agora este topico...parece-me bem as tuas ideias.
E uma bela ementa.
Obrigado

03-04-2010, 01:35 5

Olá Neuza,
Adorei a ideia.
Para mim dá me jeito para quando tenho festas grandes cá em casa.
Beijinhos

03-04-2010, 21:57 6

Parabéns Neuza
que bela ementa, e que bela organização
adorei, está muito bem extruturado
bjs e obrigada

18-04-2010, 19:05 7

Exelente ideia, para aqueles dias que uma pessoa nao sabe para onde se virar

bela dica obrigada beijinhos

27-04-2010, 09:56 8

Ola querida Neuza,

Que coincidencia!!! Ja nao vinha aqui ao sabor intenso ha meses pois tenho andado muito ocupada a preparar o meu casamento que sera dentro de 3 meses, é que o copo de agua sera em casa e para 30 pessoas hihihi.
O meu nao sera buffet mas tera como 1 prato principal bacalhau com natas, bem nao sera o habitual bacalhau, porque aqui na Irlanda apenas encontro bacalhau fresco congelado, mas da para remediar.
Tenho uma sugestao a fazer que talvez ajude.
Eu nao sei se ai conseguem encontrar batatas aos palitos congelada para fazer no forno em vez de fritar.
Aqui usa-se muito
e so meter no tabuleiro e ir ao forno por 20 minutos sem oleo nem nada
eu vou deixar a descongelar por 20 minutos as batatas, depois corto aos quadrados e vai ao forno a 200º - 20 minutos, nao dao o trabalho de descascar e menos trabalho a cortar.
Espero que ajude de alguma forma.
Quanto a sobremesas, tambem podem fazer arroz doce, baba de camelo, etc....a cozinha portuguesa tem milhares de optimas sobremesas que se podem fazer de vespera!!!
Agora eu queria pedir ajuda para o bolo, pois eu vou fazer o bolo porque tenho alguns convidados que nao podem comer gluten, entao decidi fazer um bolo brigadeiro sem gluten de tres andares, mas nao sei como posso decorar ou ate mesmo fazer os noivos para por em cima, agradecia muito que me dessem dicas para me ajudar a ter uma saboroso e bonito bolo de casamento.
Obrigada
Alexandra

15-05-2015, 22:00 9

Neuza adoro este site.semprte que tenho duvidas venho cá esclarecer-me.
No domingo tenho um almoço de familia e encontrei aqui as sugestoes para a ementa.
Obg por todas as boas receitas e sugestoes que sempre nos dá.

29-03-2010, 14:36 2
Tantra	Uma boa dica Neuza,obrigada. Será que a sua dica vale pra divorcio,rs,rs Beijos

29-03-2010, 14:46 3
Sandra Batista	Neuza bela ementa para um casamento sem grandes complicações e pode ser quase tudo preparado de véspera...o que é uma maravilha para quem faça o casamento em casa, já chega os nervos que os noivos passam no dia do casamento com o resto dos preparativos ... Beijinhos

31-03-2010, 14:51 4
Rosemarie	Neuza so vi agora este topico...parece-me bem as tuas ideias. E uma bela ementa. Obrigado

03-04-2010, 01:35 5
Danizinha	Olá Neuza, Adorei a ideia. Para mim dá me jeito para quando tenho festas grandes cá em casa. Beijinhos

03-04-2010, 21:57 6
carina vitorino	Parabéns Neuza que bela ementa, e que bela organização adorei, está muito bem extruturado bjs e obrigada

18-04-2010, 19:05 7
Gloria Moreira	Exelente ideia, para aqueles dias que uma pessoa nao sabe para onde se virar bela dica obrigada beijinhos

27-04-2010, 09:56 8
Alexandra	Ola querida Neuza, Que coincidencia!!! Ja nao vinha aqui ao sabor intenso ha meses pois tenho andado muito ocupada a preparar o meu casamento que sera dentro de 3 meses, é que o copo de agua sera em casa e para 30 pessoas hihihi. O meu nao sera buffet mas tera como 1 prato principal bacalhau com natas, bem nao sera o habitual bacalhau, porque aqui na Irlanda apenas encontro bacalhau fresco congelado, mas da para remediar. Tenho uma sugestao a fazer que talvez ajude. Eu nao sei se ai conseguem encontrar batatas aos palitos congelada para fazer no forno em vez de fritar. Aqui usa-se muito e so meter no tabuleiro e ir ao forno por 20 minutos sem oleo nem nada eu vou deixar a descongelar por 20 minutos as batatas, depois corto aos quadrados e vai ao forno a 200º - 20 minutos, nao dao o trabalho de descascar e menos trabalho a cortar. Espero que ajude de alguma forma. Quanto a sobremesas, tambem podem fazer arroz doce, baba de camelo, etc....a cozinha portuguesa tem milhares de optimas sobremesas que se podem fazer de vespera!!! Agora eu queria pedir ajuda para o bolo, pois eu vou fazer o bolo porque tenho alguns convidados que nao podem comer gluten, entao decidi fazer um bolo brigadeiro sem gluten de tres andares, mas nao sei como posso decorar ou ate mesmo fazer os noivos para por em cima, agradecia muito que me dessem dicas para me ajudar a ter uma saboroso e bonito bolo de casamento. Obrigada Alexandra

15-05-2015, 22:00 9
Ana Neto	Neuza adoro este site.semprte que tenho duvidas venho cá esclarecer-me. No domingo tenho um almoço de familia e encontrei aqui as sugestoes para a ementa. Obg por todas as boas receitas e sugestoes que sempre nos dá.