Natas Batidas

#1

Truques e dicas para as natas batidas ficarem firmes em chantilly

1- Verificar o teor de gordura. Convêm que o teor de gordura seja superior a 38%. As natas Light tem pouca gordura, logo é mais difícil de ficarem em chantilly.

2- Antes de bater as natas, guarde-as no congelador durante 20 minutos, e guarde também no congelador as vara da máquina e a tigela onde for bater as natas.

3-Bater as natas com açúcar em pó. 50grs de açúcar em pó por cada 2,5dl de natas.

4- Caso deseje usar natas light ou caso deseje que elas realmente fiquem muito firmes pode utilizar fixador de chantilly. Este fixador encontra-se à venda em qualquer hipermercado.

26-05-2009, 15:57 2

Boa tarde:

Faço muitas vezes chantilly e sempre com natas frescas, e um dos truques que eu aprendi para que as natas fiquem duras é misturar algumas gotas de limão enquanto bate as natas.
podem não ficar assim muito duras mas ficam logo com mais aspecto a chantilly

. espero ter ajudado.

Assim que tenha mais truques, venho aqui postar.

Maria João

28-02-2010, 22:22 3

Obrigada Neuza,
Pelas dicas e truques.
Beijinhos

01-03-2010, 17:27 4

muito obrigada Neuza
muito boa estas dicas, mas desculpe a minha ignorância, mas nunca ouvi falar de fixador de chantilly.
Pode esclarecer-me, por favor.
bjs

01-03-2010, 17:44 5

Olá Carina,

O fixador de chantilly é uma pequena maravilha que existe nos hipermercados, na zona dos acessórios para bolos, junto das pipitas, e decorações para bolos.
É uma ciaxinha pequena, que tem dentro 4 pacotinhos individuais de um pó branco com um cheiro a baunilha.
Normalmente o que existe à venda é da marca "VAHINÉ", esta marca tem coisas muito boas para sobremesas.
E vale mesmo a pena ter sempre uma caixinha de Fixe chantilly em casa, então para decoração de bolo....uma maravilha, não tem como sair mal.

Beijinhos

01-03-2010, 18:45 6

Postado Originalmente por Neuza Costa

Olá Carina,

O fixador de chantilly é uma pequena maravilha que existe nos hipermercados, na zona dos acessórios para bolos, junto das pipitas, e decorações para bolos.
É uma ciaxinha pequena, que tem dentro 4 pacotinhos individuais de um pó branco com um cheiro a baunilha.
Normalmente o que existe à venda é da marca "VAHINÉ", esta marca tem coisas muito boas para sobremesas.
E vale mesmo a pena ter sempre uma caixinha de Fixe chantilly em casa, então para decoração de bolo....uma maravilha, não tem como sair mal.

Beijinhos

O Neuza, sera k aqui tambem ha disso...se nao houver vou ficar triste

01-03-2010, 19:35 7

Rosemaire não sei se há na Bélgica...mas podes pedir alguém que te mande por correio, é uma caixa bem pequena e leve.

Beijinhos

02-03-2010, 01:36 8

muito obrigada neuza, nunca tinha ouvido falar nisso, mas amanhã quando for ás compras vou procurar.
bjs e mais uma vez obrigada

27-05-2010, 19:02 9

Se me permitem dar uma sugestão, umas gotinhas de limão quando estiverem a bater as natas (frias) ajuda e muito a fixar... uso sempre essa técnica quando vou bater natas e resulta...

Abraço

01-06-2010, 22:57 10

Não conhecia essa do fixador de chantilly.
é verdade que ja tentei levantar natas light em chantilly mas sem sucesso, será que se consegue com esse tal fixador?

01-06-2010, 23:40 11

Postado Originalmente por rami

Não conhecia essa do fixador de chantilly.
é verdade que ja tentei levantar natas light em chantilly mas sem sucesso, será que se consegue com esse tal fixador?

e verdade!ja tenho estado para perguntar aqui no site!!as natas ligh comigo tambem nao deram sucesso, e tambem nao conheço esa do fixador!!!!vivendo e aprendendo!!!

18-07-2010, 20:46 12

Neuza adoro suas receitas, pode me ajudar como faço para ter a massa de bolo de chocolate macia e bem aerada, fofinha???? Obrigado

18-07-2010, 21:03 13

É isto Neuza? https://3.bp.blogspot.com/_LdAe80Sf-...eChantilly.gif

uma coisinha tao pequena e faz coisas maravilhosas

18-07-2010, 21:04 14

Obrigada Neuza

25-07-2010, 20:33 15

Postado Originalmente por mariasantos

boa tarde:

Faço muitas vezes chantilly e sempre com natas frescas, e um dos truques que eu aprendi para que as natas fiquem duras é misturar algumas gotas de limão enquanto bate as natas.
Podem não ficar assim muito duras mas ficam logo com mais aspecto a chantilly

. Espero ter ajudado.

Assim que tenha mais truques, venho aqui postar.

Maria joão

se deitar uma peta de sal tambem faz o mesmo efeito !

06-10-2010, 21:07 16

Sou um desastre a fazer natas em chantily o ultimo qdo vi ja estava saindo agua rsssss... passou tanto que virou manteiga doce... mais vou tentar novamente com os truques pra ver s resulta

13-10-2010, 10:51 17

umas gotas de limao resultam sempre

13-10-2010, 15:13 18

Postado Originalmente por mariasantos

Boa tarde:

Faço muitas vezes chantilly e sempre com natas frescas, e um dos truques que eu aprendi para que as natas fiquem duras é misturar algumas gotas de limão enquanto bate as natas.
podem não ficar assim muito duras mas ficam logo com mais aspecto a chantilly

. espero ter ajudado.

Assim que tenha mais truques, venho aqui postar.

Maria João

Por acaso também faço o mesmo!

09-07-2011, 00:05 19

Obrigada NEUSA mais uma dica muito boa.

18-10-2011, 21:41 20

Deixo-vos aqui onde voces podem comprar esse fixador:
https://www.jumbo.pt/Frontoffice/Con...aspx?id=478983

Espero ter ajudado

19-10-2011, 13:27 21

Obrigado a todos pelas dicas.

19-10-2011, 14:47 22

Postado Originalmente por Neuza Costa

Truques e dicas para as natas batidas ficarem firmes em chantilly

1- Verificar o teor de gordura. Convêm que o teor de gordura seja superior a 38%. As natas Light tem pouca gordura, logo é mais difícil de ficarem em chantilly.

2- Antes de bater as natas, guarde-as no congelador durante 20 minutos, e guarde também no congelador as vara da máquina e a tigela onde for bater as natas.

3-Bater as natas com açúcar em pó. 50grs de açúcar em pó por cada 2,5dl de natas.

4- Caso deseje usar natas light ou caso deseje que elas realmente fiquem muito firmes pode utilizar fixador de chantilly. Este fixador encontra-se à venda em qualquer hipermercado.

bom dia , estou no brasil e gostaria de saber quando você cita natas se é o creme de leite fresco ou pode ser o de caixinha que vira chantily e o que é o açucar abaunilhado, aguardo retorno, obrigado a todos

06-11-2011, 19:59 23

Conheço alguns produtos da marca "Vahiné" mas realmente o fixador de chantili nunca usei nem sequer sabia que existia. Dica preciosa, muito obrigada Neusa.

10-11-2011, 19:57 24

Neuza a dica do fixador de chantilly é muito boa, sobretudo se for para cobrir algum bolo

Bjs

24-11-2011, 18:47 25

obrigado pelas dicas

26-11-2011, 19:50 26

ola rosemari eu tambem estou na belgica e ainda nao encontrei nada do genero nos super mercados; mas eu normalmente utiliso tambem as gotinhas de limao e tento manter a varinha sempre no mesmo ritemo e de preferencia no maximo. assim que encontrer te digo qual o supermercado bjus a todas

21-12-2011, 23:08 27

Obrigada pelas dicas.
Nunca tinha ouvido falar do fixador de chantilly, vou experimentar.
Eu tenho sempre o mesmo problema, depois de levar o doce ao frigorifico, fica sempre um bocadinho liquido.

26-12-2011, 22:09 28

Quando as minhas natas não ficam boas uso sempre o açucar em pó e ficam come si come sa (mais ou menos boas)

Beijinhos

27-12-2011, 20:45 29

Postado Originalmente por Neuza Costa

Truques e dicas para as natas batidas ficarem firmes em chantilly

1- Verificar o teor de gordura. Convêm que o teor de gordura seja superior a 38%. As natas Light tem pouca gordura, logo é mais difícil de ficarem em chantilly.

2- Antes de bater as natas, guarde-as no congelador durante 20 minutos, e guarde também no congelador as vara da máquina e a tigela onde for bater as natas.

3-Bater as natas com açúcar em pó. 50grs de açúcar em pó por cada 2,5dl de natas.

4- Caso deseje usar natas light ou caso deseje que elas realmente fiquem muito firmes pode utilizar fixador de chantilly. Este fixador encontra-se à venda em qualquer hipermercado.

Olá a Neuza, neste tópico, diz que para as natas ficarem firmes convém ter um teor de gordura superior a 38%, mas eu só encontro à venda até 35%. Gostava de saber qual é a marca de natas que tem esse teor de gordura. Obrigada.

10-05-2012, 16:48 30

é otimo o fixador eu já experimentei e agora tenho sempre em casa...

26-05-2009, 15:57 2
mariasantos	Boa tarde: Faço muitas vezes chantilly e sempre com natas frescas, e um dos truques que eu aprendi para que as natas fiquem duras é misturar algumas gotas de limão enquanto bate as natas. podem não ficar assim muito duras mas ficam logo com mais aspecto a chantilly . espero ter ajudado. Assim que tenha mais truques, venho aqui postar. Maria João

28-02-2010, 22:22 3
ICatarina	Obrigada Neuza, Pelas dicas e truques. Beijinhos

01-03-2010, 17:27 4
carina vitorino	muito obrigada Neuza muito boa estas dicas, mas desculpe a minha ignorância, mas nunca ouvi falar de fixador de chantilly. Pode esclarecer-me, por favor. bjs

01-03-2010, 17:44 5
Neuza Costa	Olá Carina, O fixador de chantilly é uma pequena maravilha que existe nos hipermercados, na zona dos acessórios para bolos, junto das pipitas, e decorações para bolos. É uma ciaxinha pequena, que tem dentro 4 pacotinhos individuais de um pó branco com um cheiro a baunilha. Normalmente o que existe à venda é da marca "VAHINÉ", esta marca tem coisas muito boas para sobremesas. E vale mesmo a pena ter sempre uma caixinha de Fixe chantilly em casa, então para decoração de bolo....uma maravilha, não tem como sair mal. Beijinhos

01-03-2010, 19:35 7
Neuza Costa	Rosemaire não sei se há na Bélgica...mas podes pedir alguém que te mande por correio, é uma caixa bem pequena e leve. Beijinhos

02-03-2010, 01:36 8
carina vitorino	muito obrigada neuza, nunca tinha ouvido falar nisso, mas amanhã quando for ás compras vou procurar. bjs e mais uma vez obrigada

27-05-2010, 19:02 9
AJFS	Se me permitem dar uma sugestão, umas gotinhas de limão quando estiverem a bater as natas (frias) ajuda e muito a fixar... uso sempre essa técnica quando vou bater natas e resulta... Abraço

01-06-2010, 22:57 10
rami	Não conhecia essa do fixador de chantilly. é verdade que ja tentei levantar natas light em chantilly mas sem sucesso, será que se consegue com esse tal fixador?

18-07-2010, 20:46 12
sandra regina	Neuza adoro suas receitas, pode me ajudar como faço para ter a massa de bolo de chocolate macia e bem aerada, fofinha???? Obrigado

18-07-2010, 21:03 13
Tiago	É isto Neuza? https://3.bp.blogspot.com/_LdAe80Sf-...eChantilly.gif uma coisinha tao pequena e faz coisas maravilhosas

06-10-2010, 21:07 16
GORETE SANTOS	Sou um desastre a fazer natas em chantily o ultimo qdo vi ja estava saindo agua rsssss... passou tanto que virou manteiga doce... mais vou tentar novamente com os truques pra ver s resulta

13-10-2010, 10:51 17
walter	umas gotas de limao resultam sempre

09-07-2011, 00:05 19
Teresa Aires	Obrigada NEUSA mais uma dica muito boa.

18-10-2011, 21:41 20
JoséSampaio	Deixo-vos aqui onde voces podem comprar esse fixador: https://www.jumbo.pt/Frontoffice/Con...aspx?id=478983 Espero ter ajudado

19-10-2011, 13:27 21
Maria Silveira	Obrigado a todos pelas dicas.

06-11-2011, 19:59 23
Sandrita	Conheço alguns produtos da marca "Vahiné" mas realmente o fixador de chantili nunca usei nem sequer sabia que existia. Dica preciosa, muito obrigada Neusa.

10-11-2011, 19:57 24
Rita Isabel	Neuza a dica do fixador de chantilly é muito boa, sobretudo se for para cobrir algum bolo Bjs

26-11-2011, 19:50 26
madalena almeida	ola rosemari eu tambem estou na belgica e ainda nao encontrei nada do genero nos super mercados; mas eu normalmente utiliso tambem as gotinhas de limao e tento manter a varinha sempre no mesmo ritemo e de preferencia no maximo. assim que encontrer te digo qual o supermercado bjus a todas

21-12-2011, 23:08 27
Selene	Obrigada pelas dicas. Nunca tinha ouvido falar do fixador de chantilly, vou experimentar. Eu tenho sempre o mesmo problema, depois de levar o doce ao frigorifico, fica sempre um bocadinho liquido.

26-12-2011, 22:09 28
golfinho1	Quando as minhas natas não ficam boas uso sempre o açucar em pó e ficam come si come sa (mais ou menos boas) Beijinhos

10-05-2012, 16:48 30
lucia camara	é otimo o fixador eu já experimentei e agora tenho sempre em casa...