Postado Originalmente por Renana

Caros Amigos, Para fazer doces é necessário retirar a pele da gema do ovo pois a mesma, em doces, dá uma sabor ruim. Um abraço a todos, Renata.

Como fazer para retirar a pele?
Grata
Angela

Postado Originalmente por Renana

Caros Amigos, Para fazer doces é necessário retirar a pele da gema do ovo pois a mesma, em doces, dá uma sabor ruim. Um abraço a todos, Renata.

Passe a gema do ovo pela peneira (balançando de leve), não passe a colher para não furar a película, na peneira vai ficar só a pele.
Outra dica para a sua recita não ficar com cheiro de ovo é bater sempre as gemas com o açucar até adquirir um tom esbranquiçado (Assim não precisa tirar a pele) daí não fica com cheiro de ovo.

Postado Originalmente por Renana

Caros Amigos, Para fazer doces é necessário retirar a pele da gema do ovo pois a mesma, em doces, dá uma sabor ruim. Um abraço a todos, Renata.

Só por curiosidade alguém realmente faz isto???
Nunca na minha vida comi gema sem pele (bem nem faço intenções de o fazer) porque nunca ficou sabor «ruim» em doces...
Esta dica já vi em alguns sites brasileiros, será dos ovos do Brasil?
... apenas curiosidade...

Já tenho ouvido falar nisso mas sinceramente nunca fiz e tenho feito muitos doces.

tem um sabor ruim? não sabia, a minha alma está parva!

Postado Originalmente por MissB

tem um sabor ruim? não sabia, a minha alma está parva!

E eu que em pequenino comia gemadas que era uma coisa parva, hum hum ovinho cru mesmo bom. Muita energia para ir jogar à bola.

Postado Originalmente por Sandro Vilar

E eu que em pequenino comia gemadas que era uma coisa parva, hum hum ovinho cru mesmo bom. Muita energia para ir jogar à bola.

Crus não digo, não gosto de gemadas
Mas adoro ovo cozido em sandes e saladas, e amo ovos estrelados e bolinhos e sobremesas nem se fala, mas não sabia que era suposto tirar a "pele" choqueeeei!

Postado Originalmente por Sandro Vilar

E eu que em pequenino comia gemadas que era uma coisa parva, hum hum ovinho cru mesmo bom. Muita energia para ir jogar à bola.

é era bom?

tambem nunca tinha ouvido essa da pele da gema de ovo, e os meus bolinhos tambem nao tem tido razão de queixa!!!!

Postado Originalmente por Tiago

é era bom?

O que a gemada ou o jogador?

Nas nossas receitas dos Doces Conventuais, só as cascas dos ovos não entram. Não há melhor!

Eu cá por mim o ovo vai de qualquer maneira...
E o seu saborzinho é das melhores coisas da vida!!!!
Mas, claro, agradeço a dica da Renana!
Beijinhos