O Callabriga foi produzido na Região do Dão duma mistura das castas Tinta Roriz, Touriga Nacional e Alfrocheiro Preto, exprimindo a vivacidade sensorial característica da região. Apresenta uma cor vermelha profunda com aromas vivos de frutos frescos e maduros, e tem algumas notas resinosas e ervas aromáticas. Encorpado, é abundante e firme nos taninos, com a acidez viva. Esta acidez está ainda presente no final frutado e vivo. Servido aos 16-18 º, este vinho é um grande acompanhamento para os pratos de carne. O Callabriga Tinto envelhecerá bem na garrafa durante mais 3-5 anos.