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Eu Fiz Azedo ou Chouriço de Pão à Moda de Trás-os-Montes Receita: https://www.saborintenso.com/f65/aze...-montes-37230/ Experiência por: Sandra A. Olá amigos e visitantes do S.I..hoje decidi partilhar com todos vocês uma receita de um enchido tipicamente transmontano,tem um nome à primeira vista pouco atrativo...azedo  mas isso devesse ao seu modo de fabrico,para vos explicar melhor deixei na receita alguns links com informação.A minha Mãe diz que sempre os conheceu como Chouriços de Pão,mas agora tem outra denominação,enfim, mas é a mesma coisa. Apesar disso é um enchido muito apreciado pelos transmontanos, nunca pode faltar num bom cozido no dia de carnaval, a maneira mais tradicional de o comer é assim, sempre acompanhado com grelos regados com um bom azeite e as batatas cozidas...as cenouras foram pra mim,eu as batatas cozidas...temos dias Se algum dia puderem experimentar esta iguaria,não hesitem,digo-vos que não se arrependerão. Desculpem o imenso testamento  Bjnhs     |
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#1
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03-06-2013, 18:41
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Qual testamento?!
Realmente, o que é típico ou tradicional, é o melhor. Gostei bastante do teu texto, para nao falar do prato que esta bem apetitoso. Ao chouriço, passam os anos, mudam-se os nomes!!  É de pão sim senhora, essa foto confirma Bjinho |
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03-06-2013, 20:10
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Sandra não conhecia.
Nós aqui estamos sempre a aprender! Cheira-me que ia adorar, eu e os enchidos uiii... somos muito amigos. Belo pratinho que aí tens!
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03-06-2013, 22:41
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Hheheheh, Sandrinha entao q direi Eu com os "testamentos" q fasso
tu sabes q eu Adoro ler um delicioso textozinho como este q aqui escreveste, acho q nos, faz"viver" ainda mais, a receitinha q aqui se apresenta Quanto a esta Devindade, q aqui nos apresentas nao conhecia mesmo, mas espero um dia poder me Deliciar com este produto Bem Portugues este teu pratinho Sandrinha, até me provoca aguinha na boca Foto Fantastica Beijinhos Grandes
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04-06-2013, 01:11
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Bjnhs |
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04-06-2013, 01:19
6
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Já viste vocês partilham pratos "gourmet" e depois venho eu e tomem lá "chouriços" ,mas como sei que é um enchido desconhecido para muitos de vós e como gastronomia também é cultura,resolvi partilhar esta receita,assim já ficam a conhecer um pouco dos costumes transmontanos Bjnhs Sandrinha p.s.Lá estou eu com os testamentos outra vez
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04-06-2013, 01:44
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,pois graças a ti assim fico a conhecer muita coisa da gastronomia q descolheço , so tenho pena é de aqui ser mais dificil de encontrar estes predutos tao Divinos, mas quando eu for ai de ferias "vingo-me"Querida continua com os "testamentos" sabes o quanto adoro eu sou adepta a 100% Beijinhos Grandessssss minha linda
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04-06-2013, 09:55
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Eu adoro saber a história por trás das receitas! Nunca tinha ouvido falar desse chouriço, mas também nunca ouvi falar de muita coisa
, todos os dias se aprende algo novo.Fazer não tenho como, mas comer, ai se comia ! Esse prato tem um aspecto delicioso! Espero um dia ter a ocasião de provar!Obrigada! |
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04-06-2013, 15:10
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Também nunca comi Sandra, parece-me delicioso, hei-de experimentar um dia.
Obrigado pela partiha. Beijinho. |
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04-06-2013, 15:40
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Em Vila Nova de Foz Côa, também há um enchido que chamam Azedo, mas não é como este, é mais como uma farinheira rija e avermelhada, costumam adicioná-lo no cozido à portuguesa. Este nunca comi, mas que deve ser muito bom lá isso deve.
Só uma questão, as alheiras têm o péssimo hábito de rebentarem, este primo durante a cozedura não tem essa tendência ou há algum truque para evitar isso.
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11-06-2013, 18:15
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Aqui este "primo" adorei a expressão quando for a grelhar pode-se fazer o mesmo, não convêm antes de o levar a cozer.Bjnhs** |
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