Receita: https://www.saborintenso.com/f17/bacalhau-gomes-sa-280/
Experiência por: Miaaa
Receita colocada por: Neuza Costa
Após algumas pesquisas sobre o famoso Bacalhau à Gomes de Sá deparei-me que as receitas divergem muito... Mas vi num programa de televisão, no âmbito das 7 Maravilhas Gastronómicas que a receita original é de facto muito simples e fácil de fazer, tendo por base o bacalhau, as batatas, os ovos, o azeite e bastante cebolada. Com o passar dos anos a receita foi sofrendo alterações, acrescentando-se por exemplo azeitonas ou a salsa, embora o seu criador tenha citado em manuscritos que “se alterar qualquer cousa já não fica capaz”. Como devem saber, e para aqueles que não sabem, o Bacalhau à Gomes de Sá é um prato típico do Porto e foi criado por José Luís Gomes de Sá, comerciante de bacalhau, em finais do séc. XIX. Segundo a lenda, este prato terá sido criado com os mesmos ingredientes com que semanalmente José Luís Gomes de Sá fazia os bolinhos de bacalhau que deliciavam os amigos. Com efeito, os ingredientes são os mesmos, mas a receita resulta de uma confecção cuidada e de grande requinte. Bem la resolvi então fazer este belo pratinho para um almocinho em família, e não é que me deparei com um problema? Uns não gostam de salsa, outros nem podem ver azeitonas, e havia ainda outro que não podia comer ovos Lá tive que adaptar o prato, com base na receita da Neuza e no que vi no programa, para que ficasse ao agrado de todos... Como levei o bacalhau ao forno, coloquei-o numa travessa em camadas alternadas de batatas, bacalhau e cebolada. Resultou num prato bastante simples mas muito saboroso, e pronto toda a gente ficou satisfeita eh eh Acompanhei com salada de tomate e pepino. Espero que gostem