|
|
|
Eu Fiz Leite-Creme Queimado com Maçã e Merengue Receita: https://www.saborintenso.com/f82/lei...erengue-17877/ Experiência por: Carvalhovzky Receita colocada por: Carvalhovzky Esta foi uma das 1ªs receitas que aprendi, num workshop patrocinado pelo Chef Online do Continente, há pouco mais de 1 ano. Como achei algo complexo e trabalhoso na altura, nunca tentei fazer sozinho, em casa, mas esta semana veio à ideia de experimentar, já que hoje estava combinado um jantareco com amigos e aqui o Chef Márrrrio ficou de impressionar a malta com as capacidades culinárias adquiridas.  Fiz um belo risotto de cogumelos (faltou um 'cadito de sal, mas eles gostaram na mesma, pois estão habituados a comida sem sal e tive cuidado nisso) e para sobremesa fiz este docinho. Nunca tinha feito este doce, mas como já vinha com a prática do leite-creme queimado de há uns dias e ainda tinha na memória as dicas do Chef Pedro Marques, correu tudo lindamente.  Acho que foi uma das minhas criações que ficou mais bonita. Quanto ao sabor, não consegui imitar o "original", pois na altura usou-se vinagre balsâmico (recomendadíssimo) na caramelização da maçã (não tenho aqui em Braga), mas ficou aproximado. O pessoal lambuzou-se todo e o ego ficou lá bem em cima.  Só faltou a foto do pratinho servido, mas devido ao calor comemos sem luz artificial e não deu para tirar. |
|
|
#1
|
|
26-05-2011, 00:04
2
|
|
|
Só te digo...grande loucura de doce!!!
"Acho que foi uma das minhas criações que ficou mais bonita." Não conheço todas as tuas criações mas que esta está um espanto, lá isso está! E comeram isso tudinho? Não sobrou nem um cadito? Beijinho e parabéns. ESPETÁCULO!!! |
|
|
26-05-2011, 00:11
3
|
|
|
Está de facto muito bonito!
Já tive a ver a receita e parece-me optimamente. Tenho que imitar! eheh Beijinhos |
|
|
26-05-2011, 00:11
4
|
|||||
Ainda sobrou metade, para eu levar para casa, para os pais comerem também. Obrigado pelo comentário.
|
|||||
|
26-05-2011, 00:19
5
|
|
|
Eu faço vénia ao Chef Carvalho e com um C dos grandes,
pois tiveste coragem, nunca ter realizado esta receitinha e fazer-la para servir a convidados EXCELENTE só de olhar para a receitinha é magnifica e um regalo vale mesmo a pena tentar fazer-la, pois desconhecia totalmente, Obrigada Chef Beijinhos Sanvivi |
|
|
26-05-2011, 02:42
6
|
|
|
Olá Carvalhovzky, o teu leite-creme está com um aspecto.......mesmo divinal!
Com tanto talento para a cozinha, qualquer um fica impressionado, parabéns. Beijinhos. |
|
|
26-05-2011, 04:42
7
|
|
|
Com uma sobremesa dessas, o que se pode dizer.....
Ficou, mesmo bonita! Gostava de ter visto o recheio....ainda da para ver um bocadinho, nos cantinhos...devia estar,mesmo muito delicioso
|
|
|
26-05-2011, 08:45
8
|
|
|
Nem tenho palavras está
ESPECTACULAR pena não podermos provar parabens 
|
|
|
26-05-2011, 09:01
9
|
|
|
Bem, Mário que show, está uma sobremesa fantástica.
Olha eu comprei no Modelo vinagre balsamico, da Marca deles, não tens por aí um Modelo perto. |
|
|
26-05-2011, 09:04
10
|
|
|
Mário, fui ver a receita e não vi lá o vinagre balsamico? Onde é que se deve colocar?
|
|
|
26-05-2011, 10:35
11
|
|
|
Mário...desculpa, mas uma obra-prima destas merece estar bem destacada...eheh!
Ficou lindíssimo! Beijinhos 
|
|
|
26-05-2011, 10:43
12
|
|
|
Mário que lindo. Ficou espectacular.
Parabéns, estás um "sobremeseiro" e pêras. Beijinhos |
|
|
26-05-2011, 13:16
13
|
|||||||||
O pessoal aqui em casa é que não usa o vinagre balsâmico. Não são dados a modernices. E como não queria comprar só para esta receita, fiquei-me pela versão original. O Chef Pedro Marques é que usou lá no workshop, ao caramelizar as maçãs e ficou mesmo bom, nem estava à espera. A maçã ficou com um aroma e sabor fora do normal. |
|||||||||
|
26-05-2011, 14:09
14
|
|||||
è que o vinagre de vinho acho muito ácido para o meu gosto. Quando experimentar esta receita vou fazer com o vinagre. Tenho de fazer uma sobremesa este fim de semana, mas não estou a encontar morango GRANDES como eu quero, senão encontrar vou fazer esta. |
|||||
|
26-05-2011, 15:09
15
|
|
|
Lá vou ter que arregacar as mangas, parece-me tentador.
Boa escolha para sobremesa, o teu ficou com belissimo aspecto. https |
|
|
26-05-2011, 16:48
16
|
|
|
Ficou muito bem.
|
|
|
26-05-2011, 21:33
17
|
|
|
Que maravilha de doce !!!
beijinhos |
|
