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Link da receita: https://www.saborintenso.com/f80/mfp...ntejano-10258/
Original de: Duxa Experiência de: Raquel F Já tinha visto algumas receitas com a tal "massa velha", e desde que a Duxa colocou aqui o seu Pão Alentejano que fiquei com vontade de experimentar. Então, fiz a massa velha de um dia para o outro, fiz as quantidades a dobrar para dar para mais do que uma vez. Amassei na MFP e deixei levedar. Primeiro estranhei porque levedou pouco, mesmo no dia seguinte não tinha levedado muito  . Depois fiquei preocupada porque tinha posto mais água, pois achei que era muito pouca água e a máquina não estava a conseguir amassar. Pensei até que tinha feito mal em usar a MFP, acabei de amassar à mão.No dia seguinte, cortei a massa velha em 2 e segui a receita da Duxa. Com medo de que a massa velha não estivesse boa, coloquei um pouquinho de nada de fermento de padeiro fresco, na água. Pensei que ia sair tudo mal mas não, saiu este belíssimo pão, super grande e saboroso, acho que não precisava nada do fermento que acrescentei  .Achei-o muito fofinho, até tinha a ideia que o pão alentejano não era tão fofinho, mas isso também era porque o provei ainda quente. Passado 2 dias, pois era muito grande, o pão ainda estava extremamente saboroso. Amanhã vou fazer mais com a restante massa velha. Agora não quero outra coisa, a massa velha acho que faz maravilhas e este pão, com o azeite fica muitissimo bom. Vou tentar novas receitas. Recomendo vivamente  Vamos às fotos...   |
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#1
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08-12-2010, 15:16
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Raquel,
Saiu mesmo lindo e com aspecto super delicioso!  Obrigada por partilhar Beijinhoss |
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08-12-2010, 15:43
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Olá Raquel, o teu pão ficou formidável !!!
Quanto a teres receio que a massa velha não desempenhe o seu papel, fica tranquila, que o pão acabará por crescer, assim que a massa começar a aquecer ele leveda, pode é demorar mais tempo, mas nem sempre o que é mais rápido é melhor, por outro lado consegues um pão sem qualquer gosto a fermento , que quanto a mim considero desagradável. A porção de massa velha que reservaste, e que já está feita há alguns dias, vai contribuir para que faças um pão de sabor divino, vais ver Continuação de boas experiências, beijinhos. |
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08-12-2010, 16:37
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 Amanhã, volto a fazer o mesmo pão Será que dá para fazer em pães individuais? Não sei se se usa o pão alentejano dessa forma, aqui quando se consegue encontrar é sempre em tamanho grande. Obrigada 
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08-12-2010, 16:45
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Que espectáculo de pão. Está fantástico e enorme.
beijinhos e obrigada |
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08-12-2010, 19:00
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e não a forma, antes de ter a minha mfp, costumava comprar no Jumbo um pão Alentejano fatiado com a marca "Cabrela" que era um espectáculo para fazer torradas, por acaso era carote mas valia a pena, andava por volta dos 2,60 há 2 anos. Agora poupo imenso no pão Beijinhos |
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08-12-2010, 21:09
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Ui ja marchava um fatia com um pouco de manteiga,
Beijocas nota 10* |
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09-12-2010, 10:06
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Raquel
Ficou fabuloso o teu pãozinho!! Bem grande e fofo, fiquei tentada a experimentar esta maravilha!! Já estou a salivar, só de imaginar o sabor que o azeite deixa neste belíssimo pão, hummm...hummm... Bem que comia agora uma boa fatia para o pequeno-almoço, barradinha com doce ou um pouco de manteiga!! Ficou LINDO...LINDO... Beijinhos |
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09-12-2010, 21:56
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Raquel.
Ficou lindo o teu pãozinho... Super fofinho por dentro e crocante por fora. Beijinhos e Obrigada pela Partilha |
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10-12-2010, 08:41
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Adorei este pãozinho heheh
Já tinha estado a olhar para ela e deixei-a para quando tivesse mais experiência... mas agora estou cheia de vontade de ir apressada experimentar Raquel está lindo o teu pão... como tudo o que fazes! muitas beijocas* |
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11-12-2010, 14:37
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Que grande elogio Sarinha. Muito obrigada pela tua gentileza Tu fazes coisas fantásticas também, ainda estou com o bolo de iogurte a passar-me diante dos olhos
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11-12-2010, 17:29
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Parece-me que tem mais cara de ser de Braga, do que do Alentejo.
 Mas päo é sempre bom seja de onde for, e este ficou com óptimo aspecto. |
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