Ingredientes :
Esta receita é de uma dupla americada que tem publicações sobre pão. A mais conhecida (penso eu) é "Artisan Bread in five minutes a day". De resto, na blogosfera abundam experiências, daquilo que tenho visto normalmente bem sucedidas.

Olhando para a receita original:
- 1,5 colher de sopa de fermento (penso que usam fermento seco, eu costumo usar 1 cubo de fermento de padeiro que compro no Continente)
- 1,5 colher (sopa) de sal grosso
- 3 chávenas de água
- 6,5 chávenas de farinha de trigo

quanto à "chávena" na Internet vi várias pessoas referirem-se a 235 gr ou 240 gr (peço desculpa não identificar quem mas hoje ainda tentei procurar os blogues onde originalmente vi esta informação mas não consegui).


Preparação:
1. Misturar tudo. Eu primeiro coloco o fermento desfazendo-o com um pouco de água morna. Depois coloco a farinha, depois o sal, de pois a água (também morna);
2. Mexo bem com uma colher de pau;
3. Deixo levedar cerca de 2 horas;
4. Cozinho a massa que quero, ou então coloco no frigorifico e cozinho mais tarde;
5. Quando se põe no forno, convém colocar um recipiente com água no para ganhar vapor (aparentemente põe a crosta mais crocante). O que faço é colocar água fria num tabuleiro no mesmo momento que coloco a massa no forno.

De acordo com a receita, a massa no frigorífico aguenta-se até 2 semanas. O máximo que deixei foi 6 dias e estava realmente boa.

Esta foto foi a minha primeira que tirei aqui há um tempo. Por acaso nem foi o que me saiu melhor (o pão porque a foto até engana).

Fiz pão simples e com chouriço.