Postado Originalmente por ICatarina

Duxa, O Gultao vai para a segunda, e eu vou a caminho da terceira hehehe Beijinhos

Estou a ver o que pode fazer um simples pastel de nata à mente dos seres humanos,

Deviam ter ficado super apetitosos
Parabéns Duxa que grande cozinheira
bjs e obrigada pelas suas maravilhosas experiências

Duxa,
Ficaram lindos!!Hummmmmmmmmmmmmm
Beijoss e Obrigada

meu deus que cortejo deslumbrante xD

parabens duxa! muito bom!

Acabo de fazer a segunda fornada desastre autêntico Duxa a dica que me deste näo resultou com o meu forno baixei a temperatura e os pasteis encolheram tds, fui controlando durante os primeiros 15 minutos, estavam impecáveis, depois baixei a temperatura para os 180° nos ultimos 5 minutos conforme, sugeriste e como já disse encolheram tds portanto chego á conclusäo que no meu forno como näo é ventilado como o teu näo resulta, baixar a temperatura, tenho que exprimentar de outra maneira. A partir das 14.00 Horas vais-se dar-se inicio à Operacäo Pastel de Nata 3 nem que esteja até amanha de manha a fazer Pastéis teêm que sair perfeitos ou näo me chame glutäo.
Em relacao à massa comprem só desta que a Anocas e a Duxa sugeriu é mesmo estaladica aprovadissma obrigado a ambas.

Postado Originalmente por Duxa

eu costumo utilizar a cozedura ventilada.

Olá Duxa,

P.f. explica-me (como se eu tivesse 5 anos) o que é cozedura ventilada, ou forno ventilado

Eu tenho um forno normal acho eu, assa e grelha, estou satisfeita com ele mas não sei se tem essa função a que te referes...

Obrigada
Raquel

Olá Glutao,

Não desanimes, como dizes um chef como tu não baixa os braços e tenho a certeza que se não for à 3ª há-de ser à 4ª fornada. Já te estou a ver na cozinha numa autêntica revolução

Essa massa é realmente boa

Fico a aguardar por uma natinha, ok.

Bjs
Raquel

Postado Originalmente por Raquel F

Olá Duxa, P.f. explica-me (como se eu tivesse 5 anos) o que é cozedura ventilada, ou forno ventilado Eu tenho um forno normal acho eu, assa e grelha, estou satisfeita com ele mas não sei se tem essa função a que te referes... Obrigada Raquel

Já tive um forno desses,o forno esta quente à temperatura que quiseres, e dentro do forno tem uma ventoinha que está sempre a rodar, por isso é que se diz temperatura ventilada.

Glutao meu nom tem eso....
Que posso fazer?
Obrigada

Postado Originalmente por glutao

Operacäo Pastel de Nata 3 nem que esteja até amanha de manha a fazer Pastéis teêm que sair perfeitos ou näo me chame glutäo. Em relacao à massa comprem só desta que a Anocas e a Duxa sugeriu é mesmo estaladica aprovadissma obrigado a ambas.

Glutao,
A dica da Duxa comigo resultou. Ficaram muito melhores que os primeiros,
a nao ser o acidente da canela. Mas amanha tambem vou para a
Operação Pastel de Nata 3 Ate não acertar no ponto não vou ficar
descansada ou eu não me chamo Catarina. E a saga dos pasteis de Nata
continua hehehe
Beijinhos

Postado Originalmente por Tantra

Glutao meu nom tem eso.... Que posso fazer? Obrigada

Tantra,
O meu também não tem, mas a segunda vez ficaram muito bons.
A não ser o acidente da canela . Tenta mais uma vez
com a massa de compra Tantrinha. Desta vez vou fazer a receita
que sempre fiz da minha mãe para ver a diferença.
Beijinhos

ui, até já me babo. que LINDOS!!!

Postado Originalmente por ICatarina

Glutao, A dica da Duxa comigo resultou. Ficaram muito melhores que os primeiros, a nao ser o acidente da canela. Mas amanha tambem vou para a Operação Pastel de Nata 3 Ate não acertar no ponto não vou ficar descansada ou eu não me chamo Catarina. E a saga dos pasteis de Nata continua hehehe Beijinhos

Para mim já chega por hoje, tenho aqui 36 Natas, a 3 fornada ficou ligeiramente melhor, mas como näo ficarm como gosto nem vos mostro a reportagem

Postado Originalmente por Tantra

Glutao meu nom tem eso.... Que posso fazer? Obrigada

O meu tambem, metes o forno pré-aquecido nos 250° deixas cozer durante 15 minutos passado 15 minutos baixas a temperatura para os 200°. e deixas mais 5 minutos.
Mas durante os primeiros 15 minutos vais controlando, e utiliza a massa que sugeriu a Anocas e a Duxa do Lidl. Exprimenta e depois diz algo.

Postado Originalmente por glutao

O meu tambem, metes o forno pré-aquecido nos 250° deixas cozer durante 15 minutos passado 15 minutos baixas a temperatura para os 200°. e deixas mais 5 minutos. Mas durante os primeiros 15 minutos vais controlando, e utiliza a massa que sugeriu a Anocas e a Duxa do Lidl. Exprimenta e depois diz algo.

Glutao: inda que dim que primeiro as damas,neste caso ajo que melhor voce

Postado Originalmente por glutao

Acabo de fazer a segunda fornada desastre autêntico Duxa a dica que me deste näo resultou com o meu forno baixei a temperatura e os pasteis encolheram tds, fui controlando durante os primeiros 15 minutos, estavam impecáveis, depois baixei a temperatura para os 180° nos ultimos 5 minutos conforme, sugeriste e como já disse encolheram tds portanto chego á conclusäo que no meu forno como näo é ventilado como o teu näo resulta, baixar a temperatura, tenho que exprimentar de outra maneira. A partir das 14.00 Horas vais-se dar-se inicio à Operacäo Pastel de Nata 3 nem que esteja até amanha de manha a fazer Pastéis teêm que sair perfeitos ou näo me chame glutäo. Em relacao à massa comprem só desta que a Anocas e a Duxa sugeriu é mesmo estaladica aprovadissma obrigado a ambas.

Oh Glutão fiquei triste em saber o que te aconteceu, diz-me ao menos se a massa conseguiu abrir, e se o recheio corou , outra pergunta, colocas os 2 termostátos em funcionamento?
correcto? é que os pasteis quando saiem do forno estão um pouco inchados, depois baixam um pouco
com o arrefecimento
Olha desejo-te muito boa sorte na 3ª fornada, fico á espera de noticias ok?
beijinhos

Glutão não desistas amigo rsrsrs, vai à luta com esses pasteis, vai-te a eles que alguma vez hão-de sair bem rsrsrs nem que seja a ultima coisa que glutão faça hehehe,

Postado Originalmente por Raquel F

Olá Duxa, P.f. explica-me (como se eu tivesse 5 anos) o que é cozedura ventilada, ou forno ventilado Eu tenho um forno normal acho eu, assa e grelha, estou satisfeita com ele mas não sei se tem essa função a que te referes... Obrigada Raquel

Olá Raquel o Glutão já fez a amabilidade de te explicar, e muito bem,
há fornos que têm uma ventilação interna que permite espalhar o calor uniformemente
por todo o seu interior, o que se torna muito util, esta função é designada pelo fabricante
como cozedura ventilada,
beijinhos

Postado Originalmente por Duxa

Oh Glutão fiquei triste em saber o que te aconteceu, diz-me ao menos se a massa conseguiu abrir, e se o recheio corou , outra pergunta, colocas os 2 termostátos em funcionamento? correcto? é que os pasteis quando saiem do forno estão um pouco inchados, depois baixam um pouco com o arrefecimento Olha desejo-te muito boa sorte na 3ª fornada, fico á espera de noticias ok? beijinhos

Este forno para os Pasties acho que näo é o melhor, mas por hoje ja chega
A temperatura vai até aos 250° tem um termostato em cima e em baixo que podes acionar passando os 250° mas se utilizar o de cima näo posso utilizar o de baixo e virseversa, no termostato de cima ainda, tem uma funcäo para gratinar. A massa abriu esta mesmo estaladica só näo coraram mas tambem ja me estava a entrar em parafuso com as experiências, mas näo väo para o lixo a 3 fornada ficou ligeiramente melhor.Obrigado pela ajuda.

Olá Duxa e Glutao,

Muito obrigada pela vossa explicação.

Entretanto, estive a ver e de facto o meu forno tem uma ventoinha na parte de trás e há pelo menos uma opção (não experimentei todas) que põe a ventoinha em funcionamento, será isso?

Estive a ver aqui os vários posts e vocês são todos um especialistas de fornos, eu estou a ver que não percebo nada do meu ... vou de fazer um estudo intensivo este fim de semana

Obrigada

Postado Originalmente por glutao

Para mim já chega por hoje, tenho aqui 36 Natas, a 3 fornada ficou ligeiramente melhor, mas como näo ficarm como gosto nem vos mostro a reportagem

Ai é assim ... não mostras, não dás, nada ????

36 natas dá para aí 2 por cada membro

Coradas ou não coradas, nós queremos é ver ... não é malta?

Postado Originalmente por Raquel F

Ai é assim ... não mostras, não dás, nada ???? 36 natas dá para aí 2 por cada membro Coradas ou não coradas, nós queremos é ver ... não é malta?

Pronto eu faco-te a vontade

Postado Originalmente por glutao

Pronto eu faco-te a vontade

Obrigaaaaaaada

Postado Originalmente por Raquel F

Olá Duxa e Glutao, Muito obrigada pela vossa explicação. Entretanto, estive a ver e de facto o meu forno tem uma ventoinha na parte de trás e há pelo menos uma opção (não experimentei todas) que põe a ventoinha em funcionamento, será isso? Estive a ver aqui os vários posts e vocês são todos um especialistas de fornos, eu estou a ver que não percebo nada do meu ... vou de fazer um estudo intensivo este fim de semana Obrigada

Olá Raquel, é dessa ventoínha que falamos, afinal sempre vai haver revolta dos pasteis
aí pelo norte, estou a pensar bem?
Beijinhos

Postado Originalmente por glutao

Este forno para os Pasties acho que näo é o melhor, mas por hoje ja chega A temperatura vai até aos 250° tem um termostato em cima e em baixo que podes acionar passando os 250° mas se utilizar o de cima näo posso utilizar o de baixo e virseversa, no termostato de cima ainda, tem uma funcäo para gratinar. A massa abriu esta mesmo estaladica só näo coraram mas tambem ja me estava a entrar em parafuso com as experiências, mas näo väo para o lixo a 3 fornada ficou ligeiramente melhor.Obrigado pela ajuda.

Glutao,
O me fogão e' como o teu não da para usar os dois termostatos
ao mesmo tempo. Sera que e' por isso que nao esta a dar certo.
Mas olha que a segunda fornada de ontem saiu-me 2 vezes melhor
que a primeira. Tenta mais uma vez Eu vou tentar mais uma para
a semana que vem, pois tenho aqui pasteis por tudo o que e' sitio.
Beijinhos

Amigos, desculpem não tenho tido muito tempo para ver as experiências, muito work muito work, mas vou ver todas este fim de semana, já que tenho que contabilizar os chefes do mês, mas vi agora isto da ventoinha e aproveito para esclarecer uma coisa.
Todos os videos que filmamos utilizamos sempre as duas placas e o botão é sempre o do ventoinha, isso ajuda de facto a espalhar o calor de forma mais uniforme.
Em relação aos pastéis de nata, não foi excepção e o truque para que queimem para ficar com aquele aspecto delicioso é colocarem os pastéis mais próximos do topo do forno (quando o mesmo não têm potência suficente), pois o truque dos pastéis é somente o forno, saber quando pôr, saber quando tirar, pois não queremos que o recheio coza muito senão fica tipo queijada, nem queremos que fique cru e a massa coza rápido de mais, etc, etc. Cabe a quem faz analisar as caracteristicas do seu fogão e estar atento ao processo de cozedura, aumentando, reduzindo, mudando de sitio para que tudo fique perfeito. Claro que nem sempre é fácil, mas só tentando é que se aprende. Se fosse eu a fazer, acho que só à 10ª é que me saiam bem .
Aproveito para comentar esta experiência, simplesmente lindos os teus pastéis Duxa. Obrigado.
Bjocas.

Postado Originalmente por Duxa

Olá Raquel, é dessa ventoínha que falamos, afinal sempre vai haver revolta dos pasteis aí pelo norte, estou a pensar bem? Beijinhos

Vamos ver, vamos ver ....

Mas eu nem gosto de me comprometer porque, se saírem mal, faço-me de desentendida e nem vos digo nada .

Obrigada e beijinhos

Postado Originalmente por Raquel F

Vamos ver, vamos ver .... Mas eu nem gosto de me comprometer porque, se saírem mal, faço-me de desentendida e nem vos digo nada . Obrigada e beijinhos

Se fosse eu fazia o mesmo, chibanço = zero

Postado Originalmente por Sandro Vilar

Se fosse eu fazia o mesmo, chibanço = zero

Por isso é que nunca mais metes-te receitas feitas por ti no Eu Fiz

Olá Duxa
ficaram lindos os pastéis
E que grande revolta que para aqui vai ...
Acho que vou ter meter mãos na massa para ver como
saem os meus pastelinhos !!
Obrigada
Beijinhos