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Link:Porco Caramelizado (Thit Heo Kho) - Vietname
Receita e Experiência: Nárwen A gastronomia vietnamita é um estilo de cozinha muito saudável em que muitos dos seus pratos têm uma tradição vegetariana influenciada por valores budistas e chineses. A maioria dos pratos tem como base o molho de peixe, molho de soja, arroz, ervas frescas, frutas e legumes. E quase todas as receitas vietnamitas utilizam uma grande variedade de ervas, incluindo a erva-cidreira, hortelã, hortelã vietnamita, coentros e o manjericão tailandês, entre muitas outras. As carnes mais utilizadas são a de vaca, porco, frango e também usam muitos peixes e vários tipos de frutos do mar. No entanto, o gastronomia do Vietname teve grande influência chinesa e francesa e é devido a tal que surgiram pratos picantes, doces e agridoces. Fiz este prato porque é um dos favoritos da minha mãe e ela está doentinha. Como descreve-lo...é doce, ás vezes agridoce...é intenso, diferente, derrete-se na boca...faz qualquer pessoa viajar além fronteiras numa única dentada.  |
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26-01-2011, 23:07
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Que beleza.
A foto parece que salta do ecã. Parabéns!!  Um beijinho |
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26-01-2011, 23:29
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esta moça so faz coisas maravilhosas!! muitos parabens!
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27-01-2011, 00:09
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Olá Narwen,
Está ai uma belissima foto. Também gosto muito do agridoce  As melhoras para a tua mãe 
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27-01-2011, 01:41
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Narwen, espero que a tua mae esteja melhor.
Este prato esta a chamar por mim. Delicia. |
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27-01-2011, 03:34
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E pronto...a gente bem quer elogiar, mas o vocabulário começa a escassear.
Isso está uma "belezura", Nárwen. O Anthony Bourdain também adora o Vietname. Gostei muito do episódio em que ele voltou a visitar aquele país e viu que as tradições mantinham-se, mesmo aderindo aos males da globalização. Que parte do porco usaste? |
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27-01-2011, 10:03
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Este prato é absolutamente GENIAL...
Adorei o contraste de sabores entre a carne eo caramelo, deve ser mesmo uma verdadeira delicia!! Só dá vontade de saltar para dentro do ecrã... Beijinhos |
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27-01-2011, 15:18
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Fantástico! Mais uma maravilhosa receita, como já nos habituaste...
Beijinhos para ti e as melhoreas para a tua mãezinha querida. |
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27-01-2011, 16:53
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Tu sufocas as minhas papilas gustativas.
Vê lá se paras um bocadinho. 
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27-01-2011, 16:54
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27-01-2011, 17:08
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Sem palavrass
 , espectacularr
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27-01-2011, 17:11
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Olha, eu vou ,mas é mudar-me pra tua casa, são só maravilhas que vêm daí.
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27-01-2011, 17:14
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Tambem estás aflita
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27-01-2011, 17:16
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[quote=glutao;100467]
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27-01-2011, 17:19
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Ainda näo almocei até que comia agora. |
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27-01-2011, 17:25
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. O próximo encontro SI bem que podia ser para os lados de Óbidos .
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27-01-2011, 19:32
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Eu normalmente uso lombo de porco ou então os lombinhos que são mais tenros. Beijinhos |
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27-01-2011, 19:35
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Obrigada a todos os que se preocuparam com a minha mãe, foram muito queridos (ela teve cancro à pouco tempo e ainda está muito fragilizada). Mil beijinhos para vocês!
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27-01-2011, 19:44
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Tenho de por as receitas aqui porque estou com problemas no blog e não consigo por la as minhas receitas...  se não as coloco aqui depois acabo por me esquecer de as publicar lá.Ia publicar aqui aquela receita de crepes com creme aveludado e ananás caramelizado que te falei ontem...mas sendo assim é melhor não... Beijinhos |
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27-01-2011, 19:55
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27-01-2011, 19:56
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27-01-2011, 20:02
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(Isto sou eu a fartar-me de rir)Nem sei o que te dizer... |
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27-01-2011, 20:38
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Não sei se existe o livro, mas eu já visionei essa visita do Anthony ao Porto, por convite do antigo patrão dele, que era português, quando trabalhava num restaurante em Nova Iorque. Podes ver aqui, em 2 partes de 10 min.: https |
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28-01-2011, 10:04
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Humm mas que prato delicioso, a foto está mesmo convitativa, também fiz há tempos um frango cramelizado, mas ainda não pus a receita, vou ver se coloco hoje. Anabela já viajas-te por esses paises que tanto gostas e tão bem descreves nas tuas receitas?
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30-01-2011, 21:11
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Mas Índia e Marrocos são destinos obrigatórios para eu ir. A Índia porque desde sempre que me fascina, tudo nela mesmo, desde a sua religião, passando pela dança, música, gastronomia... E Marrocos porque foi lá que nasceram os meus antepassados da parte da minha mãe e tenho muita vontade de conhecer as minha raízes. Beijinhos P.S: Também tenho uma receita vietnamita de frango caramelizado, será que é igual à tua? |
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30-01-2011, 21:15
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[quote=Carvalhovzky;100594]Não sei se existe o livro, mas eu já visionei essa visita do Anthony ao Porto, por convite do antigo patrão dele, que era português, quando trabalhava num restaurante em Nova Iorque.
Podes ver aqui, em 2 partes de 10 min.: Vi as duas partes do vídio e achei muito interessante, mas não mostraram a parte de matar o porco ( e no livro que te falei o Anthony descreve muito bem essa parte ).No entanto foi visível que ele adorou a parte da comida...comeu coisas que eu não comeria (comeres que levam sangue de animais... ).Beijinhos |
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