Eu Fiz Rissóis de Carne

Receita: https://www.saborintenso.com/f16/rissois-carne-14416/

Tenho grandes memórias da infância passada na cozinha, com minha mãe. Ajudar era o mote, mesmo quando a adolescência dizia "e pá...hoje não apetece nada..."
Destas memórias, a máquina para esticar massa é a maior de todas e pudim de pão.
Duas receitas que hoje, faço "de olhos fechados". Diria até, prelúdio para um futuro bem passado entre tachos. Assim foi.
Amo fazer rissóis. De carne, de frango, de palmito, com fiambre e queijo...enfim...adoro fazer a massa, esticar, cortá-la e recheá-las com o recheio da vez. Como hoje, com carne moída.

A receita não é muito diferente da Neuza, seja como for, deixo aqui a receita que ela faz para a massa.
Faço desta forma:
A quantidade de água que usar é em igual medida, de farinha. Ex: se usar um copo cheio de água, tenho de ter um copo cheio com farinha. Esta é a medida.
Um pouco de azeite quanto baste. Sal quanto baste e casca de limão.

Água começa a ferver, deito a farinha. A partir daqui é mexer com pujança e reduzir o lume
Pronto, temos massa.
O recheio, bueno, é conforme o gosto com os temperos que mais aprecia num refogado
Fica a receita e um cheirinho de história, a minha, por entre tachos e a forte influência/presença que minha mãe tem no meu dia a dia