Eu Fiz Tiramisu VIII

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Eu Fiz Tiramisu VIII

Receita: https://www.saborintenso.com/f82/tiramisu-viii-41764/

A primeira vez que comi tiramisu foi há mais de 20 anos (tanto!!!) no café de uma loja de departamentos onde tinha ido lanchar. Não fazia ideia do que era, mas à primeira garfada fiquei rendida. A partir daí tornou-se uma das minhas sobremesas preferidas. E quando perguntei que sobremesa queriam para o ano novo a minha filha mais velha disse logo: tiramisu!
Eu não tenho ovos caseiros por isso não faço nada com ovos crus, principalmente para crianças, daí cozer as gemas primeiro, e acho que no fim o creme torna-se mais firme.
Também por causa das crianças (e minha, vá), alcool nunca uso e o café costumo usar descafeinado. Mas desta vez decidi experimentar com chicória bem forte e também ficou bem.
Esqueci-me de polvilhar o cacao antes de colocar no frigorífico por isso ainda se nota o pó nas primeiras fotos.
bjs

20-01-2015, 15:16 2

Ficou exelente

Jà não como hà imenso tempo, mas tambem adoro de perferência tambem sem o alcool

Mas diz-me là como é que cozes as gemas??

Eu tambem não gosto de fazer sobremesas com ovos sem serem cozidos, tenho receio de fazer mal

Por ex: Com leite condensado cozido junto as gemas com ele ainda quente sempre dà para ficarem um pouco cozidas, agora com mascarpone explica-me como fazes que não entendi

Beijinhos

20-01-2015, 15:47 3

adoro tambem é uma das minhas sobremesas preferidas

beijinhos ficou com muito bom aspecto

21-01-2015, 14:50 4

Que grande tabuleiro de tiramisu

Foi sobremesa que nuca fiz, mas que também gosto bastante

Também evito ao máximo fazer sobremesas com ovos crus... isto de termos crianças pequenas faz-nos ter cuidados redobrados

Ficou com um aspecto de babar

Beijinhos*

21-01-2015, 15:10 5

Postado Originalmente por Susana Simoes Ferrao

Ficou exelente

Jà não como hà imenso tempo, mas tambem adoro de perferência tambem sem o alcool

Mas diz-me là como é que cozes as gemas??

Eu tambem não gosto de fazer sobremesas com ovos sem serem cozidos, tenho receio de fazer mal

Por ex: Com leite condensado cozido junto as gemas com ele ainda quente sempre dà para ficarem um pouco cozidas, agora com mascarpone explica-me como fazes que não entendi

Beijinhos

Cozem-se em banho maria. Misturam-se as gemas com o açúcar e a baunilha na taça e coloca-se sobre o tacho em lume não muito forte e sem que a taça toque na taça para não acabar com ovos mexidos

Batendo sempre com varas de arame e em poucos minutos torna-se mais espesso e se se deixar cair em fio fica à superfície uns segundos. Não sei se me explico bem

Depois tira-se do calor e continua-se a mexer até arrefecer (eu mudo de recipiente para ser mais rápido) e mistura-se ao mascarpone.
Mais qualquer dúvida já sabes

bjs

22-01-2015, 13:27 6

Postado Originalmente por sugar cookie

Cozem-se em banho maria. Misturam-se as gemas com o açúcar e a baunilha na taça e coloca-se sobre o tacho em lume não muito forte e sem que a taça toque na taça para não acabar com ovos mexidos

Batendo sempre com varas de arame e em poucos minutos torna-se mais espesso e se se deixar cair em fio fica à superfície uns segundos. Não sei se me explico bem

Depois tira-se do calor e continua-se a mexer até arrefecer (eu mudo de recipiente para ser mais rápido) e mistura-se ao mascarpone.
Mais qualquer dúvida já sabes

bjs

Explicaste muito bem, fiquei esclarecida

Quando voltar a fazer tiramisu vou fazer assim

Obrigado Sugar
Bjs.

20-01-2015, 15:16 2
Susana Simoes Ferrao	Ficou exelente Jà não como hà imenso tempo, mas tambem adoro de perferência tambem sem o alcool Mas diz-me là como é que cozes as gemas?? Eu tambem não gosto de fazer sobremesas com ovos sem serem cozidos, tenho receio de fazer mal Por ex: Com leite condensado cozido junto as gemas com ele ainda quente sempre dà para ficarem um pouco cozidas, agora com mascarpone explica-me como fazes que não entendi Beijinhos

20-01-2015, 15:47 3
Monica Teixeira	adoro tambem é uma das minhas sobremesas preferidas beijinhos ficou com muito bom aspecto

21-01-2015, 14:50 4
Nelia Pedrosa	Que grande tabuleiro de tiramisu Foi sobremesa que nuca fiz, mas que também gosto bastante Também evito ao máximo fazer sobremesas com ovos crus... isto de termos crianças pequenas faz-nos ter cuidados redobrados Ficou com um aspecto de babar Beijinhos*