Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 500/600g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 raminho salsa
• 1 ovo
• 4 colheres sopa pão ralado
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de polpa tomate
• Sal, pimenta, piri-piri, 2 folhas de loureiro, azeite, farinha, noz moscada

Preparação:

Maravilhosas que ficaram estas bolinhas de carne!!! Tudo feito à mão, mas compensa no final.

Servi com puré de batata e ainda lhes sinto o sabor.

Começar por picar a cebola bem picadinha, assim como o alho, e a salsa.
Juntar à carne picada, temperar com sal, pimenta e misturar tudo com as mãos.
Juntar o ovo e o pão ralado, e mexer mais um pouco para ficar tudo bem misturado.
Moldar as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas.
Depois passar por farinha e reservar.

Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente, colocar azeite a tapar o fundo e as folhas de loureiro , e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as.

Acrescentar de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados. Acrescentar cerca de 100 ml de água.Temperar com sal, piri-piri a gosto e uns pozinhos de no z moscada. Demora cerca de 25/30 minutos.
Enfeitar com salsa.
Esta receita rendeu 14 almôndegas.