Ingredientes:

• 500g de carne de vaca;
• 125g de carne de porco;
• 1 cebola picada;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1 dl de leite;
• sal, pimenta e noz-moscada qb;
• 70g de manteiga;
• 1 kg de batatas;
• 600 g de cenouras.

Preparação:

Passe as carnes pela máquina de picar.
Numa tigela, misture-as muito bem com a cebola, a farinha e o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Com o preparado, forme então almôndegas.
Numa frigideira, frite-as na manteiga, alourando-as, mas sem as deixar queimar.
Entretanto, coza as batatas e as cenouras.
Num tacho, coloque as almôndegas fritas.
Deite por cima a água onde cozeram as batatas e as cenouras.
Leve-as ao lume a apurar e, se necessário, junte um pouco de farinha para o molho espessar.
Num prato de serviço, coloque as batatas cortadas em cubinhos e, sobre estes, as almôndegas.
Em volta, disponha a cenoura em juliana.
Regue as almôndegas com um pouco de manteiga derretida com salsa picadinha.
Sirva o molho à parte.