Receita de Almôndegas au Tomate II
Ingredientes:

• 400g de almôndegas
• 1 cebola peq. picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• azeite qb
• polpa de tomate qb (ou tomate pelado)
• Vinho branco qb
• sal qb
• pimenta qb
• 150g de ervilhas (opcional)

Preparação:

Refoga-se o alho e a cebola no azeite, aos quais se junta a folha de louro.
Findo o refogado, junta-se 2 colheres de polpa de tomate (depende do gosto de cada um) e deixa-se apurar.
Apurado, juntam-se as almôndegas, temperam-se com sal e pimenta e deixam-se fritar um pouco.
Rega-se com o vinho e deixa-se aprimorar o molho durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, rega-se com um pouco de água (pouca, para que o molho fique grosso) e deixa-se cozinhar mais 15 minutos.
A meio dos últimos 15 minutos, colocam-se as ervilhas, envolvendo tudo.
Retira-se do lume e está pronto a servir.
Polvilham-se os orégãos por cima das almôndegas.
Pode acompanhar-se com massa esparguete branca, batata cozida ou puré.