Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 bifes de novilho
• 4 ovos
• 100g de chourição
• 2 colheres de sopa de creme vegetal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Palitos

Preparação:

Bata bem os bifes até ficarem finos e tempere-os com sal e pimenta.
Divida as rodelas de chourição pelos bifes e coloque, em cima de cada um, um ovo cozido previamente descascado.
Enrole e segure com um palito.
Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo finamente.
Leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal, o azeite e deixe aquecer. Junte os bifes e deixe-os cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados.
Retire-os da frigideira.
Ao molho de fritar os bifes acrescente os alhos picados, a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia.
Adicione o tomate pelado picado, misture e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de cinco minutos.
Corte os bifes ao meio e coloque-os novamente na frigideira.
Deixe cozinhar mais cinco minutos.
Retire e sirva com esparguete cozido.

Tempo de preparação: Aproximadamente 40 minutos.