Bifes Enrolados II

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Receita de Bifes Enrolados II
Ingredientes:

4 bifes tenros de vaca (cerca 200gr cada)
3 dentes de alho
4 fatias de fiambre ou de presunto
4 ovos cozidos
2 colheres de sopa de azeite
40g de manteiga
50g de toucinho ou linguica
3 tomates maduros (sem pele, nem sementes)
1 dl de vinho branco
sal q.b.

Preparação:

Bata os bifes e tempere-os com os dentes de alhos picados e sal.
Sobre cada bife coloque uma fatia de fiambre ou de presunto e um ovo cozido.
De seguida enrole os bifes e segure-os com palitos de modo a ficarem bem enrolados, ou então, ate-os com fio incolor.
Numa caçarola leve ao lume o azeite, a manteiga com a cebola picada e o toucinho moído, e deixe refogar.
Quando a cebola alourar adicione então o tomate limpo de pele e sementes e o vinho branco.
Junte os bifes enrolados, tape o recipiente e deixe-os estufar em lume brando.
Quando prontos, retire os palitos ou os fios aos bifes e corte-os ao meio.
Acompanhe com batatas salteadas ou se preferir com puré de batata e cogumelos salteados em manteiga.

Foto: Glutäo