Receita de Bifes com Molho de Quijo da Serra e Pimenta Rosa
Ingredientes para 4 pessoas:

• 80g de margarina ou um pouco de azeite
• 4 bifes do lombo (altos)
• sal
• pimenta de moinho
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 2 dl de natas
• leite
• 2 a 3 colheres de sopa de molho inglês
• 4 fatias de queijo da Serra
• pimenta rosa

Preparação:

Derreta metade da manteiga ou azeite numa frigideira.
Quando estiver bem quente introduza os bifes e aloure-os de ambos os lados.
Tempere com sal e pimenta moída na altura e retire-os para uma frigideira de barro ou pirex.
Tape e reserve.
Ligue o grelhador do forno
Dissolva a mostarda nas natas, junte o molho inglês e deite na frigideira na gordura que ficou.
Tempere com sal e pimenta e deixe aquecer.
Adicione um pouco de leite se achar o molho demasiado espesso.
Deite o molho sobre os bifes e por cima de cada um coloque uma fatia de queijo da Serra.
Leve ao forno, debaixo do grelhador, mas não demasiado chegado, e deixe derreter.
Polvilhe generosamente com pimenta rosa.
Sugestão: Sirva acompanhados com legumes cozidos e batatas fritas em rodelas.