Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 Bifes grandes e finos
• 4 Ovos
• 100 g de Presunto
• 1 Lata grande de cogumelos
• 1 Cebola grande
• 3 Dentes de alho
• 1,5 dl de Polpa de tomate
• 4 Colheres de sopa de azeite
• 1 Folha de louro
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Palitos

Preparação:

1. Coza os ovos, escorra-os e coloque-os em água fria. Arranje os bifes e tempere-os com um pouco de sal e pimenta. Descasque os ovos, coloque um ovo sobre cada bife, enrole e prenda com palitos.

2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o presunto cortado em pedacinhos, a polpa de tomate, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe cozinhar durante 2 minutos.

3. Adicione então os cogumelos escorridos, os bifes e 3 dl de água, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante aproximadamente 25 minutos ou até que os bifes fiquem macios. Se necessário, junte mais um pouco de água e rectifique os temperos.

4. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com puré de batata ou arroz branco.

Bom Apetite!

Fonte: Teleculinária