Ingredientes:

• 500 gr de carne de boi (alcatra)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher chá de orégãos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 6 cebolas bem pequenas inteiras
• 1 1/2 chávena de caldo de carne
• 400 gr de batatas bem pequenas com casca, inteiras ou cortadas em quartos
• 2 cenouras médias raspadas e cortadas em rodelas de 2 cm
• 1 chuchu médio cortado em cubos
• 1 chávenas de vagens picadas
• 2 colheres de sopa de salsa picada.

Preparação:

Limpe bem a carne, corte em cubos de 3 cm e reserve.
Em uma tigela junte farinha, colorau, sal, pimenta a gosto, orégano e misture bem. Coloque metade do óleo em uma panela de ferro com tampa e aqueça em fogo médio, junte as cebolas, refogue por cerca de 5 minutos, tire do fogo e reserve em um prato

Coloque o óleo restante na panela, aqueça em fogo alto, junte a carne e, mexendo sempre, refogue até dourar, acrescente as cebolas reservadas e misture.

Polvilhe farinha de trigo temperada, mexa bem, regue com o caldo de carne, misture, tampe a panela, leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.

Ficarem macios, acrescente chuchu, vagens, misture e continue o cozimento com a panela tampada, por cerca de 15 minutos.

FONTE: Minha Vida