Receita de Costeleta à Mexicana
Ingredientes para 4 pessoas:

• pimenta em pó q.b
• cominhos q.b
• sal q.b
• 4 costeletas de vitela
• 1 colher de sopa de azeite
• 5 gotas de tabasco
• 30 g de queijo emmental

Para o molho:

• 1 dente de alho picado
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1/2 colher de sopa de coentros fresco picado
• 1 pitada de cominhos em pó
• 1/4 de pepino cortado em forma de cubos
• 3 tomates cortados em forma de pequenos cubos
• sumo de 1 limão
• 1 pimento em cubos
• 1/2 piripiri picante picado
• salsa picada a gosto

Preparação:

Preparar o molho, misturando todos os ingredientes numa tigela.
Aquecer antecipadamente o grelhador.
Entretanto, misturar a pimenta, o cominho e o sal.
Com uma colher de madeira, espalhar a mistura de sal, pimenta e cominho em ambos os lados das costeletas.
Numa tigela, misturar o azeite com o tabasco.
Com um pincel, aplicar metade desta mistura nas costeletas e ponha-as no grelhador durante 3 a 5 minutos de cada lado, continuando a pincelar com o molho.
Colocar uma costeleta em cada prato e servir com o molho quente por cima das costeletas.
Servir de emediato.

Sugestão: Para que o molho fique mais saboroso prepara-lo de vespera e aqueçê-lo na hora de servir.
Espero que gostem...
Bom Apetite