• 1,5 kg mais ou menos de carne de vaca da parte do umbro (Chuck em Inglês)
• 4 batatas
• 4 cenouras
• 1 repolho
• 6 salsichas fumadas (Nota não faz parte do cozido Irlandes mas como sou aventureiro e gosto de sabores bravos essa salsichas Texanos sao belisimas e tem um belo pico são feitas locais)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b
• 1 sacinho de pano de queijo amarado (cheese cloth) com uma mistura de 1 colher de cha de queda, semitas de mostarda, endro, anis, coentro, e 2 cravinhos.

Preparação:

Coloque a carne numa panela grande e coza bem com as especiarias durante mais ou menos uma hora e meia até a carne ficar bem tenrinha.
Depois coloque as batatas e as cenouras até que fiquem macias.
Eu coloco o repolho no fim porque não gosto repolho muito molinho, gosto dele mais ou menos meio cozido com um pouquito de textura frme e macia ao mesmo tempo.