Ingredientes:

• batatas
• restos de carne
• cebola
• cenoura
• leite
• manteiga
• azeite
• vinho branco
• tomate pelado
• sal
• pimenta
• noz moscada
• louro
• cravinho
• cominhos
• gengibre
• oregãos
• gema de ovo para pincelar
• Azeitonas

Preparação:

Começe por levar as batatas a cozer em água temperada de sal.
Leve depois ao lume um tacho com um pouco de azeite e refogue aí a cebola picada juntamente com uma folhinha de louro. Junte depois a carne passada pelo robot de cozinha e deixe refogar um pouco.
Adicione o vinho branco e deixe estufar até o vinho evaporar.
Misture a cenoura ralada e o tomate pelado cortado em pequenos pedaços, rectifique de sal e junte o cravinho, cominhos, o gengibre e os oregãos.
Deixe cozinhar um pouco em lume brando (Se vir que a carne está a ficar seca, junte um pouco mais de vinho ou água)
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reduza-as a puré com o passe vite, e coloque-o de novo na panela onde cozeu as batatas.
Adicione a manteiga e o leite quente até o puré atingir a consistência desejada.
Rectifique de sal e tempere com pimenta e noz moscada.
Num prato de ir ao forno coloque metade do puré, cubra com a carne e colocar por cima o restante puré. Alise bem.
Pincele com gema de ovo e, se desejar, desenhe umas linhas com um garfo.
Leve ao forno quente até a cobertura de gema de ovo estar dourada.
Retire do forno e enfeite com azeitonas.

Bom Apetite!

FOTO: Sandro Vilar