Ingredientes:

• 1,5 kg de entrecosto de vitela
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 800 g de batatas
• 1 dl de azeite
• vinho verde tinto
• sal e pimenta

Preparação:

Tempera-se o entrecosto com os dentes de alho picados, sal, pimenta e vinho verde tinto a cobrir.
Fica em vinha-d'alhos de um dia para o outro.
Depois escorre-se o molho para uma tigela onde estão batatas pequenas cortadas ao meio, que ficam a tomar gosto cerca de 1 hora.
Põe-se a carne a assar com a cebola cortada ás rodelas e rega-se com o azeite.
Meia hora depois rega-se com o molho da marinada e dispõem-se as batatas à volta.
Serve-se logo que esteja assada, em travessa acompanhada com salada.