Ingredientes para 2 pessoas:

Molho para (2/3 pessoas):

• 1 cebola pequena
• 1 dente alho
• azeite
• 1 folha louro
• sal, piri-piri, knorr de carne
• Polpa tomate
• Cerveja
• Vinho do Porto
• Whisky
• 1 colher (sopa) molho inglês
• Vinho branco
• Farinha saluzena ou maizena

Ingredientes para a francesinha:

• 4 fatias pão de forma
• 2 bifes
• 2 salsichas frescas
• 2 linguiças frescas
• queijo fatiado
• 2 fatias de fiambre
• 2 fatias de mortadela com azeitona
• 2 ovos

Preparação:

Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho, quando alourar junte a folha de loureiro, 1 colheres sopa de vinho branco, e 1 cerveja, deixe levantar fervura.
Adicione 5 colheres de sopa de polpa de tomate, junte 1/2 knorr de carne e um pouco de sal.
Coloque 3 colheres de sopa de vinho do porto e 2 (mal cheias) colheres de sopa de whisky, e 1 colher sopa molho inglês.
Deixe ferver um pouco, tempere com piri-piri.
À parte deite num copo uma colher de sopa de farinha maizena e um pouco de água para a dissolver.
Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.
Retire o tacho do lume, retire a folha de loureiro e com uma varinha mágica rale tudo.
Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:
Tempere os bifes com sal e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).

Pegue numa fatia de pão e disponha da seguinte forma:

1º uma fatia de fiambre
2º uma fatia de mortadela
3º o bife
4º a salsicha e linguiça
5º uma fatia de queijo
6º outra fatia de pão por cima
7º ovo frito em cima da última fatia pão(opcional)
8º cobrir com queijo

Leve ao grelhador ou ao forno para derreter o queijo.

Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).

Nota: não substitua a salsicha fresca por salsicha de lata, pois na minha opinião perde a "essência".