Ingredientes para cerca de 10 pessoas:

• 1 peça de Maminha
• 4 colheres de sopa de Azeite
• 5 dentes de Alho picados
• 1 Cebola Grande picada
• 2 Tomates grandes sem pele
• 1 Kg. Batatas Pequenas
• 1 1/2 chávena de chá de vinho branco
• 2 chávena de chá de caldo de carne
• 2 folhas de Louro
• Paprika q.b.
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal a gosto

Preparação:

1. Limpe a maminha e corte-a em pedaços.
Reserve.

2. Aqueça o azeite numa panela e refogue o alho e a cebola até ficarem macios, adicione o tomate picado, as folhas de louro e refogue mais um pouco.

3. Acrescente os pedaços de carne e refogue-os até que percam a cor avermelhada, junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido evaporar e a carne estar quase cozida.

4. Então, cubra a carne com o caldo de carne e tempere com a paprika, a salsa e o sal.
Deixe estufar cerca de 30 minutos, se necessário acrescente um pouco de água.

5. De seguida, retire a carne do lume e coloque-a num tabuleiro juntamente com as batatas e regue com o molho, leve a assar aproximadamente 30 minutos.

6. Quando estiver bem macia corte em fatias bem fininhas, sirva acompanhada com as batatas e uma boa salada.