Ingredientes:

• 600 g de medalhões de vitela
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta rosa q.b.
• 2 maçãs
• 1 dl de vinho branco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 8 tomates-cereja
• 1 ramo de tomilho.

Preparação:

Salteie os medalhões no azeite aquecido e tempere-os com pimenta rosa moída no momento.

Parta uma maçã em quartos, retire-lhe as sementes e depois corte-a aos cubos.
Junte a maçã à carne e regue com o vinho.
Deixe cozinhar durante dez minutos.
Vire ocasionalmente os medalhões para cozinharem de ambos os lados.
Retire-os e reserve-os.
Na mesma frigideira, salteie a maçã restante, cortada em gomos, a cebola e os alhos, ambos picados, e os tomates-cereja cortados ao meio.
Cozinhe por 5 cinco minutos.
Sirva os medalhões com o molho.
Polvilhe tudo com o tomilho e acompanhe com feijão-verde cozido.