Receita de Mexido de Ovos com Carne e Batata Frita
Ingredientes para 3 pessoas:

• 250g carne cozida magra (vaca ou porco)
• 6 ovos
• Pimenta moída q.b.
• Sal q.b
• 2 colheres de sopa banha de porco (ou o que preferir)
• 0,5 kg batatas
• Óleo para fritar q.b

Preparação:

1. Desfie a carne com os dedos, formando tiras finas.
Deve usar-se carne que se deixe desfiar bem, usando apenas os dedos, como a carne da aba ou do peito, no caso da vaca, e a maioria da carne magra de porco.

2. Tempere com pimenta moída por um tempo, e reserve.

3. Derreta a banha ou use (azeite ou óleo) numa frigideira e frite a carne em lume forte, virando sempre até que ela perca a cor acinzentada e tome um tom acastanhado, mas sem esturricar.

4. Retire do lume, enquanto bate os ovos com uma pitada de sal.
Quando os ovos estiverem batidos, ponha de novo a frigideira ao lume e junte os ovos, envolvendo a carne.

5. Deixe fritar sem mexer muito, voltando apenas quando vir que a parte junto à frigideira já está bem frita, de modo a formar bocados consistentes de ovo com carne.

6. Se necessário, no fim da fritura, quando já não houver nenhum ovo líquido, se os bocados estiverem muito grandes, pode partir um pouco com a colher de pau de modo a ficarem de tamanho que permita comer sem necessidade de cortar no prato.

7. Acompanhe com batata frita palha feita em casa, estaladiças por fora mas não duras por dentro.
(eu sei, dá trabalho, mas as de pacote não são solução).
Mas se preferir pode usar as de pacote, só não fica tão bom.

Acompanhe com: Uma salada servida em um prato ao lado.
Bom Apetite.