Ingredientes para 2 pessoas:

• 350g de carne de vaca picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de oregãos
• 1 lata pequena cogumelos
• 1 pimento verde ou vermelho grande
• 2 fatias de queijo mozzarela
• Sal
• Pimenta

Preparação:

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e os cogumelos.
Deixe refogar durante 2 a 3 minutos.
Junte a carne e mexa bem.
Tempere com sal, pimenta e orégãos.
Quando a carne ficar solta, junte a polpa de tomate e mexa.
Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos.
Lave o pimento.
Corte-o ao alto.
Retire as sementes e as partes brancas.
Recheie as metades com o preparado de carne, dividindo em quantidades iguais.
Cubra com 1 fatia de queijo.
Leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos.
Bom apetite.