Receita de Rancho à Minha Maneira

Citação:

Olá, hoje fiz Rancho, eu adoro este tipo de comida portuguesa, espero que vocês também gostem!

Ingredientes:

• 1 kg de grão de bico previamente cozido e com a agua da cozedura
• 2 cenouras grandes
• 1 chouriço
• ½ kg de carne de vitela (em cubos grandes) para estufar
• 100 gr de massa a gosto
• 2 batatas
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 cebola grande
• 1 cálice de vinho branco
• Couve lombarda (opcional)
• Sal, pimenta, malagueta, louro, pimentão vermelho, azeite

Preparação:

No dia anterior demolhe em água abundante o grão-de-bico durante e noite, e no dia coza-o na panela de pressão com água temperada de sal e reserve.
Numa panela de pressão coloque a cebola picada, a carne, azeite, sal, vinho, a polpa e pimenta e deixe estufar.
Quando estiver tenra destape a panela e adicione um pouco de água de cozer o grão, o chouriço cortado em rodelas, a massa, as batatas cortadas e a malagueta (opcional) em cubos médios e deixe cozer durante uns 15 minutos, e de seguida adicione o grão e a sua água ate ficar coberto e a couve lombarda em juliana (opcional).
Deixe apurar e sirva com salsa por cima.
Espero que gostem!