Ingredientes para 3 pessoas:

• 2 bifes de vitela (Rabada)
• 1 alheira
• Queijo mozarela ralado q.b
• 2 dentes de alho
• Mostarda Dijon q.b
• Azeite q.b
• 100g de manteiga
• 1 cálice de Vinho branco
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b

Preparação:

1. Temperar os bifes vitela com sal, pimenta e colorau.
Dispor por cima de cada bife meia alheira.
Polvilhar com o queijo ralado.
Enrole os Bifes e prenda com 3 palitos.

2. Numa frigideira aqueça a manteiga com um fio de azeite, as folhas de louro e os dentes de alho esmagados.
Aloure os bifes enrolados de ambos os lados.
Retire os Bifes, unte com a mostarda dijon e reserve.
Adicione à frigideira o vinho e envolva com a gordura até ficar uma mistura homogénea deixar reduzir até metade do molho.

3. Coloque os Bifes num tabuleiro de ir ao forno e regue com o molho.
Leve ao forno pré.aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.
Retire e corte os rolinhos de vitela com alheira ao meio.
Acompanhar com batata Frita.