Receita de Rolo de Carne com Chouriço, Ameixas e Alho Francês
Ingredientes:

• 1 kg carne de vaca picada
• 1 chouriço de carne
• 12 ameixas pretas sem caroço
• 2 alhos franceses (parte branca)
• Pimenta e sal q.b.
• Pão ralado para polvilhar
• 3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Pique o chouriço e reserve.
Pique as ameixas e reserve.
Deite o chouriço numa frigideira e acrescente o alho francês cortado em rodelas muito finas e separadas.
Deixe fritar na gordura do chouriço até o alho francês ficar macio.
Acrescente as ameixas, mexa e deixe misturar os sabores.
Tempere com pimenta.
Sobre uma folha de papel vegetal polvilhada de pão ralado, forme um retângulo com a carne picada (temperada com sal e pimenta).
Coloque uma camada do recheio de chouriço, alho francês e ameixas.
Enrole.
Coloque num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado, regue com cerca de 3 colheres de sopa de azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 180º, até estar coradinho.
Acompanhe com uma salada fresca.