Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de rosbife
• Pimenta moída na altura
• Sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 500 g de batatas novas
• 100g de natas batidas
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 limão

Preparação:

Lave a carne e seque com papel de cozinha.
Se tiver osso, retire-o.
Esfregue a carne com pimenta, sal e óleo.
Ponha em lugar fresco.
Ligue o forno no máximo e deixe aquecer bem.
Coloque o tabuleiro do forno na parte abaixo e encha com água a ferver.
Coloque a carne sobre a grelha do forno com a camada de gordura para cima.
Ponha a grelha a meio do forno e deixe assar durante 15 minutos (a carne deve ficar rosada no interior).
Embrulhe o rosbife em papel de alumínio e mantenha quente.
Lave as batatas e leve ao lume a cozer em água durante cerca de 20 minutos.
Passe o molho do assado por um passador; depois meça 4dl, junte-lhe as natas.
Amasse a margarina com a farinha e ligue o molho com esta mistura.
Corte a carne às fatias.
Escorra as batatas e sirva com a carne e o molho.
Lave o limão, corte às rodelas e utilize para decorar a travessa.
O rosbife liga bem com um acompanhamento de feijão-verde.

Fonte: selecçõesreadersdigest