|
|
Receita de Tripas à Moda do Porto Ingredientes para 4 pessoas:
Comece limpar as tripas. Por cozer as tripas em água temperada com sal e 2 folhas de loureiro. Num tacho grande pique uma cebola grande e um dente alho, junte azeite e leve a refogar, junte a carne de vaca partida aos bocados e um pouco de vinho, deixe estufar lentamente, acrescentando água aos poucos. Junte a entremeada e as costelinhas para que também cozam e coloque o tomate maduro ou polpa de tomate. Junte a cenoura partida às rodelas, os chouriços e deixar estufar. Quando as carnes estiverem cozidas junte as tripas partidas e a morcela, aqui tempere com sal, piri-piri, junte +/- 1 colher de sopa cominhos e outra de colorau. Deixe estufar um pouco para as tripas tomarem paladar, de seguida junte o feijão já cozido (se cozer o feijão aproveite a água da cozedura para a calda), deixe apurar em lume brando, rectifique os temperos e já está. Enfeite com salsa. Faça um arroz de alho "seco" para acompanhar, que se prepara assim: Num tacho coloque azeite e pique um dente de alho, leve ao lume no mínimo e coloque 1 medida de arroz, mexa para envolver o alho no arroz e passado uns segundos deite 2 medidas de água e mexa, tempere com knorr carne e sal, quando começar a ferver reduza o lume ao mínimo e deixe cozer. FOTO: Ratolinha |
|
#1
|
25-03-2011, 23:33
2
|
|
Tripinhas, adoro Há muito que já não como e ao ver este prato tão apetitoso e com bom aspecto...Bjinhos
|
|