Receita de Vitela com Molho Cremoso de Cogumelos Legumes e Natas

Citação:

Este prato é inspirado numa receita francesa que a minha me apresentou o verão passado, mas não da qual não ficou o registo da receita, apenas dos sabores.

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de vitela para estufar (quanto mais tenra melhor)
• 2 latas de cogumelos laminados
• 2 pacotes de natas de soja
• 1 alho francês
• 1 cenoura
• 2 grão de cravinho
• 1 cebola
• 5 alhos
• 1 folha de louro
• 2 raminhos de tomilho fresco
• 2 dl de vinho branco
• pimenta
• sal
• azeite
• salsa
• 500 gr massa Talharim da Milaneza

Preparação:

Cortar a vitela aos cubos pequenos e temperar com sal, pimenta e espetar 2 grãos de cravinho, 1 em cada cubo.
Picar a cebola e os alhos, refogar com azeite e uma folha de louro, quando estiver translúcida juntar a carne e a as folhas do tomilho e deixe alourar, seguidamente junte os cogumelos depois o alho francês e cenoura e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione o vinho e deixe cozinhar com tampa e em lume médio durante 1 hora, ou até a carne ficar tenrinha.
Por fim escolha a carne e reserve, no liquidificador junte os legumes e os cogumelos com 2 pacotes de natas e misture. Leve de novo ao lume até ferver e volte a introduzir a carne.
Sirva com a massa Talharim cozida al dente e polvilhada com salsa.
Bom apetite.