Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o louro e a chouriça.
Mexa e deixe refogar.
Junte a carne e deixe ganhar cor.
Junte-lhe os cominhos, a noz-moscada, o pimentão doce e umas pedrinhas de sal.
Envolva tudo e regue com o vinho branco, junte o cubo de caldo carne, acrescente água até cobrir totalmente a carne.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume médio, junte as ervilhas e a cenoura e caso seja necessário junte mais água. Depois da carne tenrinha, junte a polpa de tomate, mexa e deixe apurar o molho (se estiver muito seco, acrescente-lhe água).
Depois do molho apurado está pronto a servir, acompanhe com arroz branco.
