Ingredientes:

• 300g de bifanas
• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de azeite
• 50 ml de vinho branco
• sal e pimenta
• sumo de 1/2 limão
• 2 gemas
• 1 colher de café de mostarda
• salsa picada

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a alourar no azeite.
Parta as bifanas em tirinhas e junte-as à cebola refogada.
Tempere com sal, pimenta e o vinho e deixe estufar.
À parte misture as 2 gemas com o sumo de limão e a mostada.
Assim que a carne estiver cozinhada junte rapidamente o molho das gemas e mexa bem, para não talhar.
Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar as gemas 2 minutos.
Polvilhe com salsa picada, mexa e sirva com um arroz branco.

Fonte: As Minhas Receitas: Bifanas em Molho Fricassé