Carne de Porco à Alentejana (Receita Original)

#1

Receita de Carne de Porco à Alentejana

Esta receita foi retirado de um livro de culinária muito antigo, editado em 1977 e intitulado "As 100 Mais Famosas Receitas do Mundo". A representar Portugal está a dita Carne de Porco à Alentejana e as Fatias de Tomar

Este é daqueles pratinhos muito apreciados cá em casa, ou não estivéssemos nós no Alentejo

Ora aqui vos deixo a receitinha tal e qual como está no livro

Ingredientes:

500g de Lombo de porco
500g de Perna de porco
1 Colher de sopa bem cheia de massa de pimentão
2 Dentes de alho
100g de Banha
1kg de Ameijoas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Raminho de coentros frescos picados

Preparação:

Corte a carne de porco em quadrados com 3 a 4 centímetros e barre-a com a massa de pimentão e os dentes de alho pisados com um pouco de sal grosso e pimenta.
Deixe a tomar gosto durante 2 horas no mínimo.
Aqueça a banha numa frigideira, junte a carne de porco e deixe fritar.
Adicione as ameijoas bem lavadas e libertas de areia.
Logo que as ameijoas abram, apague o lume.
Polvilhe com os coentros e envolva bem. Sirva com batatinhas fritas.

Bom Apetite

FOTOS: Miaaa

22-10-2011, 10:49 2

Ficaram com um aspeto! parabéns.

23-10-2011, 12:45 3

Sendo uma Eborense, já devia saber que as batatinhas säo os cubos, fica o prato com outro toque.

Com massa de pimentäo caseira deve ter ficado mt boa.

23-10-2011, 13:47 4

Belisimo! Eu faco esse prato menos a banha de porco para ser mais saudavel no nosso organismo. Nao estou a criticar, eu faco esforco em nao meter banhas na minha comida para ser um bocadinho mais saudavel. Eu sei que esse prato e delicioso sem ou com banha. Ja' comi tantas vezes.

23-10-2011, 14:54 5

Postado Originalmente por glutao

Sendo uma Eborense, já devia saber que as batatinhas säo os cubos, fica o prato com outro toque.

Com massa de pimentäo caseira deve ter ficado mt boa.

Sim eu sei que com batatinhas aos cubos é melhor, e na receita do livro até sugerem com essas. Mas como tinha das pré-fritas não apeteceu descascar das outras

E a massa de pimentão é da caseira, a minha mãe faz, assim como também faz massa de alho

23-10-2011, 14:58 6

Postado Originalmente por Manny Travassos

Belisimo! Eu faco esse prato menos a banha de porco para ser mais saudavel no nosso organismo. Nao estou a criticar, eu faco esforco em nao meter banhas na minha comida para ser um bocadinho mais saudavel. Eu sei que esse prato e delicioso sem ou com banha. Ja' comi tantas vezes.

Eu sei eu sei que a banha não é nada saudável

mas nestes pratinhos típicos fica sempre melhor

mas eu também evito um bocadinho em coloca-la, substituído por azeite. Mas desta vez segui a risca a receita hihih

25-10-2011, 22:51 7

Postado Originalmente por Miaaa

Sim eu sei que com batatinhas aos cubos é melhor, e na receita do livro até sugerem com essas. Mas como tinha das pré-fritas não apeteceu descascar das outras

E a massa de pimentão é da caseira, a minha mãe faz, assim como também faz massa de alho

Ah preguicite aguda

26-10-2011, 12:14 8

ficou lindo esse prato....adoro assim, faz me lembrar o prato de véspera de ano novo, era praxe na casa dos meus pais e aqui tambem vou tentando fazer.beijinhos

28-11-2011, 17:15 9

Obrigado MIA

Como bom alentejano que tb sou, vou experimentar esta receita hoje

21-03-2012, 00:22 10

Ficou com mt bom aspecto. Mas prefiro com as batatas aos cubinhos :P
Beijinhos

22-10-2011, 10:49 2
Manuel Álvaro	Ficaram com um aspeto! parabéns.

23-10-2011, 12:45 3
glutao	Sendo uma Eborense, já devia saber que as batatinhas säo os cubos, fica o prato com outro toque. Com massa de pimentäo caseira deve ter ficado mt boa.

23-10-2011, 13:47 4
Manny Travassos	Belisimo! Eu faco esse prato menos a banha de porco para ser mais saudavel no nosso organismo. Nao estou a criticar, eu faco esforco em nao meter banhas na minha comida para ser um bocadinho mais saudavel. Eu sei que esse prato e delicioso sem ou com banha. Ja' comi tantas vezes.

26-10-2011, 12:14 8
magnoliazul	ficou lindo esse prato....adoro assim, faz me lembrar o prato de véspera de ano novo, era praxe na casa dos meus pais e aqui tambem vou tentando fazer.beijinhos

28-11-2011, 17:15 9
Joaquim Fitas	Obrigado MIA Como bom alentejano que tb sou, vou experimentar esta receita hoje

21-03-2012, 00:22 10
Tissue	Ficou com mt bom aspecto. Mas prefiro com as batatas aos cubinhos :P Beijinhos